Mojo Batatas são incrivelmente crocante e estaladiço por fora e macia por dentro. Mojos foram famosos há alguns anos pela Shakey’s Pizza. Eles são um snap para fazer e são perfeitos para um aperitivo de dia de jogo, um prato lateral ou a qualquer hora quando você está desejando deliciosidade.
o Shakey Lançado a Sua Receita para o Mojo Batatas
o Shakey do Japão lançou a receita para suas famosas batatas em 15 de Março de 2020, através de sua conta no Twitter., quando vi a receita, sabia que tinha de experimentar. Segui a receita usando uma mistura de frango frito comprada na loja. A receita do Shakey pediu para aquecer as batatas cortadas antes de as revestir, e depois atirar as batatas microondas para a mistura.pensei que os Mojos estavam bem, mas não estavam porreiros. Primeiro, pensei que o revestimento estava no lado fino. Também pensei que as batatas não tinham sabor. No entanto, a falta de sabor poderia ter sido por causa da mistura de revestimento que eu usei., Por último, pensei que o microondas das batatas era um passo desnecessário.portanto, repeti a experiência algumas vezes antes de produzir o que eu e o mestre do gosto sentíamos ser a batata Mojo perfeita!
ingredientes para batatas Mojo
algumas pessoas irão mergulhar as batatas na massa antes de fritá-las. A minha preferência, e a forma como o Shakey os fez, é revesti-los com Panados de frango frito. Podes comprar o revestimento de frango frito na mercearia. No entanto, prefiro fazer o meu.,quais as batatas a utilizar: gosto de utilizar batatas não descascadas, cortadas em fatias de 1/4 polegadas. O conteúdo estaladiço da batata russet produz o interior macio perfeito dos Mojos. Já experimentei batatas Yukon gold, mas não pensei que elas tivessem resultado tão bem.mistura de pães de frango fritos: além da farinha, adiciono amido de milho à mistura de pães. A razão é que o amido de milho aumenta a crocante do revestimento frito.os temperos: o sal é provavelmente o tempero mais importante a adicionar à mistura de pães., Uso sempre sal Kosher em todos os meus cozinhados. Além do sal, você pode usar a sua combinação favorita de especiarias. Gosto de usar paprica, pó de cebola, pó de alho, manjericão, orégãos, tomilho e pimenta preta. como obter o revestimento para colar: eu tentei diferentes ingredientes húmidos para ajudar o revestimento seco a ficar apenas para o leite de batata, ovo e leite e ovo branco e leite. Enquanto tudo isso funcionou, meu favorito é a combinação de um ovo branco e um pouco de leite. Não pensei que o revestimento estivesse tão crocante quando usei um ovo inteiro com o leite., O revestimento não se colou tão bem com apenas o leite.
Fazer o Frango Frito Breading Mix
eu usei uma litros saco Plástico para combinar o frango frito breading a mistura de farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o pimentão, a cebola em pó, alho em pó, manjericão, orégano, tomilho e pimenta-do-reino. Uma vez que todos os ingredientes tinham sido adicionados, eu fechei o saco e dei-lhe um bom batido para garantir que tudo estava bem combinado.,
fazendo o mergulho húmido
seguinte, misturei o ovo branco e o leite numa pequena tigela.
preparando as batatas
primeiro, limpei muito bem as batatas. Depois, cortei as duas pontas das batatas e deitei fora as pontas. Depois, cortei as batatas em fatias de 1/4 polegadas usando uma faca afiada. Descobri que 1/4 de polegada é o tamanho perfeito.
Revestimento as Batatas
Para atingir o crocante, crocante de revestimento, eu dobro mergulhado as batatas no breading mistura.,em primeiro lugar, enquanto as fatias de batata ainda estavam húmidas, adicionei cinco ou seis fatias à mistura de pães no saco de Ziploc e dei um batido ao saco. Eu removi as batatas do e as coloquei em uma única camada em um pedaço de papel de pergaminho. Repeti isto com as batatas restantes.
eguinte, mergulhei cinco ou seis das fatias de batata revestidas na mistura de ovo branco / leite e devolvi-as ao saco de Ziploc com a panela. Dei um bom batido ao saco para cobrir as batatas. Depois, devolvi as batatas revestidas ao papel de pergaminho., Repeti isto com as batatas restantes.depois de o óleo atingir a temperatura, adicionei cerca de 10 das batatas revestidas à frigideira. Queria ter a certeza de que não exagerei na quantidade de batatas na frigideira.fritei as batatas durante 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem castanhas douradas.quando as batatas estavam prontas, removi-as da panela e coloquei-as numa placa revestida de toalha de papel para drenar., Enquanto ainda estavam quentes, pus-lhes sal. Então, repeti o processo com as batatas restantes.Eu gosto de servir estas incríveis batatas Mojo com ketchup, molho Rancheiro ou creme azedo. São igualmente incríveis por conta própria. no entanto, são servidas, as batatas crocantes e crocantes são incríveis. Yum!
as dicas periciais de Chula
- Pode utilizar uma mistura de panificação de frango frito comprada na loja em vez de fazer a sua própria., No entanto, eu gosto de controlar a quantidade e tipos de especiarias que vão para a mistura de pães.um dos ingredientes que uso na minha mistura é amido de milho. Podes pensar que o amido de milho é um ingrediente estranho. No entanto, melhora significativamente a crocante das batatas.uso sal Kosher em quase todas as minhas receitas. Você também pode usar sal de mesa regular reduzindo ligeiramente a quantidade. as batatas Russet funcionam melhor com esta receita devido ao seu teor de amido. Portanto, eu não recomendaria usar batatas de ouro Yukon.,gosto de usar óleo de amendoim para fritar por causa do seu ponto mais alto de fumagem. No entanto, sinta-se livre para também usar óleo vegetal no lugar do óleo de amendoim. descobri que 1/4 de polegada é o tamanho perfeito para os Mojos. Mais finos e tornam-se como batatas fritas. Se forem mais grossas, perdem um pouco da sua incrível capacidade.Mojos de batata crocante fazem um prato ou aperitivo fantástico. Gosto de servir ketchup, molho de Rancho e/ou creme azedo de lado para mergulhar.
outras receitas incríveis de batata
acho que as batatas são a minha comida favorita absoluta., Se você gosta de batatas tanto quanto eu, você deve verificar estas outras receitas incríveis de batata:
- batatas Rancho Cheesy Bacon: batatas Rancho Cheesy Bacon são o último em simplicidade e gosto tornando-os o prato secundário perfeito para qualquer ocasião. Assim que os experimentares, vais continuar a voltar para mais.Pommes Anna: Pommes Anna, também conhecida como batata Anna é um prato simples, mas impressionante que certamente será um sucesso no seu próximo jantar. É amanteigado crocante no castanho dourado lá fora, e derrete-se na boca macia por dentro., batatas parmesão crocantes esmagadas: batatas crocantes esmagadas cobertas com queijo Parmesão são um prato maravilhoso para o seu banquete a qualquer hora. São fáceis de fazer e só requerem alguns ingredientes.batatas Lyonnaise: batatas Lyonnaise é um prato amanteigado de batata frita Pan-frita cozida com cebolas caramelizadas. Batatas Lyonnaise é simples de preparar, e absolutamente delicioso!batatas assadas de fogão fácil: batatas assadas de fogão Fácil são incríveis. Na verdade, quem não gosta de batatas assadas que são crocantes por fora e cremosas por dentro?, Bem, agora podes fazê-los. São super fáceis e feitas no fogão para uma combinação vencedora!Pommes Fondantes ou batatas de fusão: Pommes Fondantes ou batatas de fusão – o nome diz tudo-é um prato paralelo incrível que é fácil de fazer e vai com praticamente qualquer coisa.as batatas de Betsy: eu fui apresentado pela primeira vez às batatas de Betsy em um jantar em sua casa algum tempo atrás. Lembro-me de pensar como eles eram incrivelmente bons e têm-nos feito desde então.,batatas assadas com cebolas: eu tenho feito batatas assadas com cebolas (eu realmente os chamo de “pequenas batatas”) desde que me lembro. Eu Não tenho certeza de como eu surgiu com a receita que, a propósito, é muito simples e é um favorito da Susan. curiosamente, a caramelização das cebolas como eles cozinham adiciona um sabor sutil para as batatas assadas.os irlandeses são famosos pelos seus pratos de batata. Estas incríveis picadas de batata irlandesa não são excepção. São fáceis de fazer e perfeitos para qualquer altura.,Irish Pan Haggerty: Irish Pan Haggerty is a delicious twist on a classic Northumberland potato dish. Camadas de batatas, cebolas e queijo Dubliner são cozidas em conjunto para criar um prato espetacular.Batata Frita alemã: Batata Frita alemã “c86e6cfe0e” cebolas ou Bratkartofflen é o alimento final de conforto. Imagine batatas perfeitamente cozidas, complementadas com cebolas caramelizadas e bacon crocante. A tua boca já está a regar? Eu sei que a minha é!,
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Crocante Mojo Batatas
Ingredients
Fried Chicken Breading Mix (See Tip 1)
- ▢ 1 1/4 cups (6.,li>
Wet Dip
- ▢ 1 egg white
- ▢ 1/2 cup milk
Potatoes
- ▢ 1 pound russet potatoes (See Tip 4)
- ▢ Peanut oil for frying (See Tip 5)
Instructions
Fried Chicken Breading Mix
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Combine flour, cornstarch, salt, paprika, onion powder, garlic powder, basil, oregano, thyme and pepper in a gallon Ziploc bag., Saco de selagem; agitar para combinar os ingredientes. Reservar.
Wet Dip
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misturar ovos brancos e leite numa pequena tigela. Reservar.
Batatas
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Esfoliação peles de batatas. Cortar as extremidades das batatas e rejeitá-las. Com uma faca afiada, corte as batatas em fatias de 1/4 polegadas., (Ver Dica 6)
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enquanto as fatias de batata ainda estiverem húmidas, adicionar 5 a 6 fatias à mistura de barrar em saco de Ziploc. Aperta o casaco. Remover do pão para um pedaço de papel de pergaminho ou uma panela grande. Repita com as batatas restantes.
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Dip coated 5 to 6 coated potatoes in egg white/milk mixture; adicionar à mistura de pão no saco de Ziploc. Atirar para a pelagem; retirar para papel de pergaminho ou panela de panificação grande. Repita com as batatas restantes.,
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óleo de aquecimento em grande frigideira sobre calor médio a médio-alto a 350°F. lotes de batatas fritas de 3 a 4 minutos por lado até ao castanho dourado. Drenar Toalhas de papel. Borrifar sal em batatas enquanto ainda está quente. Repita com as batatas restantes.
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Rendimento: 4 porções. (Ver Dica 7)
as dicas de peritos de Chula
- Pode utilizar uma mistura de frango frito comprada na loja em vez de fazer o seu próprio.,pode pensar-se que o amido de milho é um ingrediente estranho na mistura de pão. No entanto, melhora significativamente a crocante das batatas.se utilizar sal de mesa regular, reduza a quantidade para 1 3/4 colheres de chá.as batatas Russet funcionam melhor com esta receita devido ao seu teor de amido.pode também utilizar óleo vegetal em vez do óleo de amendoim. Costumo usar cerca de 2 copos numa frigideira de 12 polegadas.descobri que 1/4 de polegada é o tamanho perfeito para os Mojos. Se forem mais finos, tornam-se como batatas fritas., Se forem mais grossas, perdem um pouco da sua incrível capacidade.Mojos de batata crocante fazem um prato ou aperitivo fantástico. Gosto de servir ketchup, molho de Rancho e/ou creme azedo de lado para mergulhar.