Creme De Pastelaria perfeito é fácil de fazer em casa e é usado nos bolos, bolos e outras sobremesas mais deliciosos. Você vai adorar esta receita de Creme Patissiere francês perfeito todas as vezes.
Pastelaria Creme é conhecida como a mãe de todos os cremes. É encontrado em lojas de pastelaria ao redor do mundo, particularmente aquelas de uma base culinária francesa. Tem uma grande variedade de usos e também é conhecido como Creme Patissiere.o que pode fazer com creme de pastelaria?,
Creme De Pastelaria pode ser usado de várias formas. Pode ser comido simples como um pudim, mas é comumente usado para encher eclairs, cream puffs, pastelaria, donuts e tartes. Também é comumente encontrado como um recheio de bolo, particularmente em Torta de Creme De Boston. As possibilidades são infinitas. Você também pode mudar a textura de creme de pastelaria para diferentes usos, tornando-o em creme diplomata ou creme de mousseline.o que é um creme para diplomatas?
um creme diplomata é uma combinação de 1 parte de creme de pastelaria para 1 parte de creme batido., Tem o mesmo sabor que Creme De Pastelaria, mas uma textura muito mais leve e fluffier. Certifique-se de dobrar os dois juntos suavemente com uma espátula de borracha ao fazer creme diplomata.o que é creme de mousselina?creme de Mousselina é uma combinação de 2 partes de creme de pastelaria para 1 parte de manteiga amolecida. É também conhecido como creme de manteiga alemão e tem uma textura sedosa. Pode ser usado como recheio ou como cobertura. Ao fazer, certifique-se de usar manteiga muito macia para que possa ser facilmente misturado com a nata pastelaria em uma consistência suave.,
Quanto tempo você pode manter pastelaria creme na geladeira?o creme pastoso pode ser mantido no frigorífico durante 7 dias. Use o leite mais fresco que puder para uma vida longa. Leite que está perto de sua data de validade não pode produzir um creme de pastelaria que pode durar 7 dias.
Pro TIP: a única parte complicada na fabricação de creme de pastelaria é temperar a mistura de ovos. Se você colocar a sua mistura de ovo diretamente em um líquido quente, você provavelmente vai acabar com pequenos pedaços cozidos de ovo, o que é muito desagradável., Para evitar isso, você temperar seus ovos, derramando uma pequena quantidade do líquido quente com a mistura de ovo, enquanto sussurra vigorosamente. Em seguida, coloque imediatamente esta mistura de volta para a mistura principal, enquanto muda para whisking vigorosamente a mistura principal. Prepara-te para isto para trabalhares depressa. Coloque sua tigela de mistura com a mistura de ovo perto de sua panela e ter tudo pronto para ir.
Assista ao vídeo abaixo, onde a Rachel irá guiá-lo através de cada passo desta receita. Às vezes ajuda ter uma visão, e sempre te temos coberto com o nosso Programa de culinária., Facebook, Facebook Watch, ou a nossa Página no Facebook, ou aqui mesmo no nosso site com as suas receitas correspondentes, pode encontrar a colecção completa de receitas no YouTube, Facebook Watch, ou a nossa Página no Facebook, ou aqui mesmo no nosso site.
Perfeito Pastelaria Creme
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
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In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Leve a um lume leve sobre o calor médio. Em uma tigela de mistura separada, misture ovos, gemas de ovos, amido de milho e açúcar de xícara.
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uma Vez que o leite chegou a ferver, o trabalho rapidamente e com cuidado, despeje metade do leite quente em um fluxo constante na mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar gelar ou cozinhar os ovos. Despeje imediatamente a mistura de ovo de volta para a panela, sussurrando constantemente. Voltar a um calor médio e bater constantemente até que a mistura engrosse.,
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retirar do calor uma vez engrossado e agitar em manteiga e baunilha até derreter. Verter em uma tigela de mistura limpa e cobrir com plástico wrap, deixando a película de plástico tocar no topo do creme de pastelaria para evitar a criação de qualquer filme em cima.
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arrefecer completamente no frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de utilizar.,