Madame Lelica

cozinha egípcia é um dos melhores entre cozinhas africanas e do Oriente Médio, que é super subestimado. A comida constitui uma grande parte da cultura egípcia, e sua aventura culinária é um elemento importante em sua experiência no país. Não é apenas por causa dos sabores, as especiarias usadas, ou os métodos tradicionais, mas também por causa das histórias interessantes por trás dos pratos.então, que agrafos da cozinha Egípcia vêm com histórias intrigantes?,

Tolo Medames

favas são o número um da comida de rua e o pequeno-almoço elemento no Egito, e enganar medames é apenas uma das formas populares, é comido. Desde os tempos antigos egípcios e fava beans têm sido tradicionalmente cozidos sobre o calor baixo em algo chamado “idra”, que foi feito de cerâmica, em seguida, aço inoxidável, e hoje em dia feito de alumínio. É cozinhado com óleo vegetal e outras especiarias. Normalmente, os feijões fava são ensopados durante a noite e demoram horas a cozinhar., Mas porque é que esta receita se chamava medames tolos?

na verdade foi nomeado em homenagem a um homem grego, chamado Demos, que costumava viver no Egito. Este homem tinha uma casa de banho pública que tinha um armazém para queimar resíduos nas traseiras para poder aquecer a água da casa de banho. Demos queria se beneficiar do calor, então ele colocou o “idra” sobre o fogo ardente e deixou-o cozinhar lentamente. Quando o método se espalhou entre os egípcios e se tornou popular, eles deram crédito ao cara e nomearam-no em sua homenagem.

hoje, você pode encontrar um “idra” em todos os carros tolos em todos os cantos do Egito., Se o apanhares de manhã cedo para o pequeno-almoço, servem-no com pão Egípcio, conhecido como pão Baladi, e cebolas verdes.

Kushari

Se você já foi para o Egito, em seguida, você deve ter tido esta super popular Egípcia, comida de rua. Mas acredites ou não, os egípcios inspiraram-se na cozinha indiana. Tudo remonta à colonização britânica; quando os britânicos vieram para o Egito, eles trouxeram o prato com eles., Kushari é derivado da língua sânscrita, que significa “arroz com outras coisas”. Com o tempo, os egípcios adicionaram-lhe a sua própria torção, e hoje, Kushari é feito de arroz, macarrão, lentilhas, molho de tomate quente, alho e cebola frita.este prato é um dos estribos da cozinha Egípcia. É feito de folhas verdes, que tem o nome de (também conhecido como caldo de juta), e caldo. Portanto, é uma sopa verde, mas tem sabor a alho e coentro moído., No entanto, devido à sua textura viscosa, você ou o odeia ou o ama; não há área cinzenta!o Mulukhiyah é comido de maneiras diferentes. Normalmente, há dois tipos de pessoas (assumindo que você é um fã mulukhiyah, é claro). A equipe a come sobre arroz branco, e a equipe B come com pita pão em forma de colheres (nós chamamos de “wedn otta”, que é Árabe para “orelha de gato”). Sou a equipa B! Mas é um grande desafio, devo avisá-lo! Mas com prática, vais apanhar o jeito. É muitas vezes comido como um lado com frango, ou um Egípcio fav, coelhos!, E em cidades costeiras como Alexandria, é muito comum comê-la com camarões.

Agora, vamos passar para as histórias que eu estou aqui para contar para você. Sim, há várias histórias interessantes sobre o prato tradicional e não apenas uma! Vamos começar com o nome dele.,

mais comuns história remonta à época de Al-Hakim bi-Amr Allah quando ele queria o prato de tudo para si mesmo, então ele proibiu, e como resultado, ele foi chamado de “mulukiyah”, um árabe adjetivo derivado de “rei”, que significa “royalties”. Com o tempo, a palavra mudou e as pessoas começaram a chamá-la de mulukhiya.outra coisa que você precisa saber sobre o mulukhiyah é uma tradição bizarra que os egípcios seguem até hoje quando o cozinham. Chama-se” shahe’t el mulukhiyah”, que é basicamente ofegante enquanto adiciona o guisado às especiarias! Mas qual é o segredo por trás deste acto estranho?, Bem, existem três lendas diferentes:

1. A lenda diz que em uma era desconhecida, um rei costumava amar tanto mulukhiyah e ordenaria matar o cozinheiro se sua comida não estivesse pronta a tempo. Um dia, quando o cozinheiro estava prestes a adicionar o guisado às especiarias, ele sufocou por medo quando um dos guardas veio gritar com ele porque ele estava atrasado.outra lenda diz que uma senhora quase deixou cair a mistura de especiarias quente em si mesma ao adicioná-la ao guisado em outra panela. Foi por isso que ela suspirou!Lembras-te do rei que queria tudo para ele?, Bem, esta lenda também se relaciona com ele. Um dia, ele estava comendo quando acidentalmente deixou cair o guisado quente em si mesmo, fazendo-o ofegar. E desde então, ele parou de comê-la e ordenou que ela fosse alimentada pelo povo.

Feteer Meshaltet

“Feteer” é, basicamente, estilo Egípcio de pizza. Existem muitos tipos de feteer; ambos doce e saboroso, e feteer meshaltet é um tipo especial. É muitas vezes comido com mel e é considerado um grampo da cozinha rural egípcia., Se alguma vez fores ao Campo, ser-te-á servido este prato como sinal de generosidade e hospitalidade.este prato Data do Antigo Egipto. As pessoas davam-na como oferendas aos deuses e também a guardavam com os pertences das múmias (uma vez que acreditavam na imortalidade).

Umm Ali

Um dos mais populares Egípcio sobremesas mãos para baixo Umm Ali. A iguaria tipo pudim é feita de leite quente, cereais, nozes, passas, coco e mel. Parece fixe, não é?, Bem, Umm Ali é de facto, mas a história por trás da sua criação não é!a sobremesa egípcia foi nomeada em homenagem à esposa de um dos governantes Ayyubidas no Egito, que se casou com seu rival, Shajarat Al Durr. Após sua morte, os dois discutiram sobre quem deveria tomar o lugar do sultão. Como resultado, Shajarat Al Durr planeou a morte de Umm Ali. Foi espancada até à morte com chinelos pelas empregadas no hammam. em comemoração à sua morte (brutal), Shajarat Al Durr ordenou aos cozinheiros que inventassem a sobremesa mais deliciosa., O resultado final foi nomeado em homenagem a Umm Ali e foi distribuído por todo o país.

outros pratos Must-Try da cozinha Egípcia

a cozinha Egípcia não pára aí! Há uma abundância de outros pratos que você deve tentar quando no Egito, se você quiser sentir a verdadeira essência da cultura.fígado de Alexandria se você é um fã de fígado de vaca, então você deve experimentar esta especialidade de Alexandria quando você visita a pérola do Mediterrâneo., Cortado em tiras e marinado com muito alho, suco de limão, pimenta verde, e muitas vezes um ingrediente secreto, esta sanduíche é muito Celestial para não tentar.

fatta egípcia

Se você está familiarizado com o Fatteh Sírio, então você deve tentar a versão egípcia. A Fatta egípcia é uma refeição tradicional feita de arroz branco, pão de baladi crosta (semelhante ao pão pita), carne de vaca e estoque (Às vezes com cordeiro durante Eid Al Adha), juntamente com outros ingredientes especiais de marinação.,

Hawawshi

Este é basicamente Pão recheado com carne picada marinada e além do Hawawshi básico, ele também vem com uma variedade de coberturas. Cairenes e Alexandrianos comem-no de forma diferente; Cairenes usam pão baladi enquanto Alexandrianos cozem-no do zero! Sou um maior fã do último e não sou tendenciosa porque é a minha cidade natal.pode ser recheado com tomates, aboborinhas, pimentos ou as famosas folhas de videira. Mas deixa-me avisar-te, os egípcios gostam de refeições calorosas e isto não é nada menos do que isso.,pombos Sim, comemos pombos no Egipto, geralmente recheados com arroz ou freekeh. Um não é suficiente, então não tenha medo de pedir mais. E usa as mãos!

Moussaka

você provavelmente ouviu falar sobre Moussaka, o prato de lasanha baseado em beringela, mas deixe-me dizer-lhe, moussaka grego é algo e Moussaka egípcio é algo mais. Você deve tentar da maneira egípcia!

frango circassiano

guardando o melhor para o fim, esta receita egípcia muito antiga (sharkaseya em árabe) é o meu prato favorito de todos os tempos!, Esta refeição Celestial é feita de arroz e frango com molho cremoso à base de nozes.onde experimentar a cozinha Egípcia?

Agora que você sabe o que tentar em sua próxima viagem ao Egito, você precisa saber onde encontrá-lo. Vou listar abaixo alguns dos restaurantes de comida egípcia mais populares em Cairo e Alexandria.,3522″> Soda (gourmet Egípcio comida de rua)

Koshary El Tahrir (especializada em kushari obviamente)

Popular Egípcia Restaurantes de Comida em Alexandria:

• Balbaa Grelhados e Peixes Aldeia
• Abdelwahab Aldeia para Grelhados e Peixes
• Mohamed Ahmed (pequeno-almoço)
• Abo Rabie (café da manhã)
• GADE (pequeno-almoço)
• Awlad El Falah (especializada em Alexandrino fígado)
• Kebda Fahmy (especializada em Alexandrino fígado)
• Baladi Gourmet (gourmet Egípcio comida de rua)
• Jimmy (especializada em grelhados)

Partilhar é cuidar!,

Você também pode gostar de:

• No Vídeo: o Melhor sorvete no Cairo
• Cairo Antigo Tour: Onde Todas as Três Religiões Abraâmicas Atender

Se você gosta do meu conteúdo e gostaria de ver mais do mesmo, assine a minha newsletter aqui.