Selecção e armazenamento
Apesar de fresco couve pode ser disponível o ano todo nos mercados, eles estão no seu melhor a partir de novembro a abril. A planta está geralmente pronta para a colheita em 6-8 semanas após a plântula. Toda a planta é cortada cerca de 4 polegadas acima da superfície do solo e amarrada em feixes. Normalmente, surgem novos rebentos dos lados que podem ser colhidos novamente após algumas semanas.
nas lojas, procure por folhas frescas, brilhantes e estaladiças com um pé firme., Evite aqueles com folhas amarelas descoloridas e afundadas. Sempre que possível, escolha estes jardins na fazenda orgânica próxima, a fim de obter o máximo de benefícios para a saúde.uma vez em casa, as verduras devem ser limpas da mesma forma que em qualquer outra verde, como os espinafres.Lavar o grupo inteiro em água corrente fria durante alguns minutos até que a poeira, a sujidade se desfaça das folhas e, em seguida, enxaguar em água salgada durante cerca de 30 minutos para matar quaisquer germes, quistos, e livrar-se de quaisquer pesticidas residuais.
sar colares enquanto estão frescos., Os colares têm uma vida útil relativamente boa e podem ser guardados no frigorífico durante até quatro dias.
os métodos de preparação e de serviço
tanto os caules como as folhas são comestíveis. Aparar caules duros e folhas grossas usando uma faca de corte. As folhas devem ser cortadas em seções menores para ajudar na cozinha uniforme e rápida.Ampla cozinha pode resultar na perda de algumas quantidade de vitaminas como os folatos e vitamina C.
Aqui estão algumas dicas de preparação:
Couve aloire.,(Foto: Amy Stephenson)
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colarinhos são um dos verdes favoritos empregados em diferentes receitas tradicionais nos estados do Sul.as couves-repolho acrescentam sabor a repolho às saladas, à carne cozida e aos pratos de peixe.as suas folhas frescas podem também ser misturadas com outras verduras, frutas e plantas aromáticas complementares.
perfil de Segurança
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Como outros membros da família Brassica, espinafre pode conter goitrogens, o que pode causar inchaço da glândula tireóide., A ingestão de coleiras crus, portanto, deve ser evitada em indivíduos com disfunção tiroideia.No entanto, pode ser usado liberalmente em uma pessoa saudável.deve ser usado com moderação com pessoas que sofram de pedras nos rins oxalatos.
100 g de Colard verdes crus transportam mais de 400 µg de vitamina K bem acima do valor recomendado diariamente; por conseguinte, deve ser utilizado com precaução em pessoas a tomar anticoagulantes como a varfarina.
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