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Quando você pensa em cozinhar um filé mignon, provavelmente você automaticamente pensa em saltear em um ferro fundido frigideira com um pouco de manteiga ou bacon gotejamentos. Talvez você pense em um perfeito bacon embrulhado filete cozido no forno ou um cozido em vinho tinto seco., Tão delicioso quanto os resultados de cozinhar com estes ingredientes amantes de filetes pode ser, há outra maneira de cozinhar este corte que você pode estar esquecendo.
Se você é um grande fã do sabor que você começa a grelhar, os seus filetes grelhados de frigideira não vai cortá-lo. Ao contrário da crença popular, filet mignon grelhado pode ser cozido tão perfeitamente como um filete cozido no fogão, se você sabe como fazê-lo corretamente.Filet mignon é conhecido pela sua sensibilidade, graças à sua pequena quantidade de tecido conjuntivo. Mas cozinhe-o incorrectamente ou à temperatura errada, e perderá essa ternura rapidamente., O truque é saber como grelhar filet mignon usando as configurações certas e tempo para que você deixe a incrível textura e sabor intacto para o perfeito melt-in-Sua-boca morde filet amantes anseio. Este artigo vai ensinar-lhe tudo sobre como cozinhar filet mignon no grelhador para impressionar todos no seu próximo churrasco.
que Grelha funciona melhor para Filet Mignon: gás ou carvão?
a resposta a isso realmente depende de sua preferência de sabor, uma vez que qualquer tipo de grade pode fazer o trabalho., Uma churrasqueira a carvão é melhor para aquele sabor fumado e sulista de churrasco que algumas pessoas preferem. Mas, se você está procurando um sabor que se assemelha mais à fumaça do bacon, uma gas grill pode ser a sua melhor aposta.como uma nota lateral, bacon faz maravilhas para filet mignon para melhorar o seu sabor. Então, é possível que as grelhas de gás tenham uma pequena vantagem quando se trata de grelhar filet mignon. No entanto, não sinta que você precisa comprar uma nova grade apenas para cozinhar seus filetes; eles vão fazer muito bem com qualquer grelha que você tem, se você sabe como controlar a temperatura e monitorar tempos de cozinhar.,que Temperatura Da Grelha devo usar?os filetes devem ser cozidos na grelha, ao calor médio-alto. Idealmente, você deve obter a temperatura para cerca de 450 graus em uma grade de gás ou colocar os seus filetes em uma grade de grade de grade diretamente sobre carvão. Ao fazê-lo, dar-lhes-á aquele incrível sear que obterias de um pan sear, deixando o exterior um pouco estaladiço e o interior macio e terno.para continuar a cozinhar no interior, vai precisar de calor indirecto. Para fazer isso, você pode mover seus filetes para uma área da grelha longe das chamas, permitindo que o fumo para penetrar a carne., O calor indireto garante que sua carne continua cozinhando no interior sem queimar o exterior.o tempo de cozedura do filete Mignon na grelha não demora mais do que 15 minutos, mesmo que sejam cortes super grossos, como o nosso filete de carne de Angus Premium Mignon. Se os seus filetes de carne de Angus certificados estão mais perto de uma polegada ou 1,5 polegadas de espessura, eles provavelmente não vão precisar de mais de 4 a 5 minutos. de grelhar de cada lado. Mas, cortes mais grossos de duas polegadas ou mais vai exigir um tempo de grelha de cerca de 6 minutos. de cada lado.,
o melhor processo para grelhar Filet Mignon
em primeiro lugar, deve permitir que os seus bifes atinjam a temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes de os grelhar. Levá-los à temperatura ambiente garante que você obter um cozimento mais uniforme, completo através deste corte grosso de carne. Depois, aqueça a sua grelha a uma temperatura elevada-cerca de 450 graus-antes de grelhar um filet mignon. Isto garante que o seu bife tem um bom sear antes de cozinhar internamente e evita sobrelotação., Pré-aquecimento em uma grelha de gás pode demorar cerca de 15 a 20 minutos, enquanto a sua grelha de carvão estará pronto para rolar quando o seu carvão cinza sobre.adicione um pouco de azeite ao grelhador, à medida que o grelhador tem temperatura, para evitar que os seus filetes se colem. Antes de colocarem os bifes na grelha, adicionem o tempero escolhido. Sal e pimenta são boas escolhas, mas o tempero de bife de Chicago pode dar aos seus filetes o impulso de sabor certo!coloque os seus filetes na grelha sobre o calor mais intenso e feche a tampa., Mantenha-os no lugar para o tempo mencionado acima, de acordo com a espessura dos seus bifes. Quando o tempo acabar, abra a tampa do grelhador e vire e vire os filetes. Mais uma vez, feche a tampa e cozinhe para o tempo recomendado para a sua unidade desejada.
para um cozinheiro médio-raro-o objetivo para a maioria dos comedores de filetes – você vai querer parar de cozinhar quando o centro atinge cerca de 125 graus. Para um bife raro, Remover da grelha quando o centro atinge 115 graus. Para o meio, espere para removê-los da grelha até cerca de 135 graus., Você precisará então deixar a carne descansar por mais 5 a 10 minutos fora da grelha para permitir que seus sucos fluam de volta através de cada polegada para um perfeito cozinheiro de bife e textura.Agora você sabe a melhor maneira de cozinhar filet mignon em uma grade. Ainda, temos mais algumas dicas que podem ser capazes de ajudá-lo a obter o perfeito cozinheiro de cada vez:
- Tente usar filés de que são, pelo menos, dois centímetros de espessura, que tendem a fazer melhor na grelha.,”58b54d4e53″>se a comida tende a colar-se às grelhas, lembre-se de lubrificar levemente as grelhas com azeite antes de pré-aquecer a grelha e cozinhar o seu bife. Mantenha sempre o grelhador limpo, também, antes de usar esfregando suas prateleiras com uma escova de arame enquanto ainda está quente.
- Use um termómetro de leitura instantânea durante o processo de cozedura para monitorizar a temperatura interna. Você deve parar de cozinhá-los quando eles chegam a cerca de 125 graus para um cozinheiro meio raro.,
- permita que os seus filetes descansem durante 5 a 10 minutos sob uma tenda de alumínio da grelha. Isso permite que os sucos para trabalhar seu caminho de volta através da carne para torná-lo mais macio.
- Se você planeja usar um molho ou manteiga em seus filetes, você deve fazê-lo como eles descansam.
- para adição de sabor, sinta-se à vontade para fazer filetes embrulhados em bacon ou fazer filet mignon marinado com vinho tinto seco; ambos são tão perfeitos para grelhar filet mignon como eles são para cozê-lo no forno!,
- Se você está com medo de exagerar o cozinheiro de seus filetes na grelha, tente o método de sear reverso em vez disso. Primeiro, cozinhe os bifes com baixo calor até atingirem os 90 a 100 graus. Em seguida, aumentar o calor para alta e permitir que o exterior para sarar em todos os lados até que a crosta marrom, crocante forma. Verifique a temperatura interna de cada filete para garantir que o interior está à temperatura adequada.
Conclusion: Filet Mignon on the Grill
As you can see, grelhing a filet isn’t complicated after a little practice., A parte mais complicada é entender quanto tempo para cozinhar filet mignon na grelha para a sua desejada unidade. Esperançosamente, este artigo ajudou a guiá-lo na direção certa, mas ainda pode levar alguma tentativa-e-erro com grelhado filet mignon para obter o seu cozinheiro perfeito, especialmente se você não está 100% familiarizado com o seu grelhador.sugerimos passar algum tempo a testar a sua grelha com outros cortes de bife mais acessíveis antes de saltar para o grelhador de filet mignon! Isto irá ajudá-lo a familiarizar-se com as suas configurações e tempos de cozimento habituais.,para dicas de cozinha mais úteis e receitas deliciosas, como filet mignon marinado, certifique-se de verificar a nossa secção de receitas da Universidade de bifes!