Madame Lelica

ter um gosto de peixe frito profundo em toda a nossa infância transformou muitos de nós em amantes de frutos do mar—e se você não é um amante de frutos do mar, as chances são de você, pelo menos, cavar um filete dourado de arinca com casca de cerveja ou camarão crocante envernizado em molho de frutos do mar tangy. Mas … é seguro fritar peixe em casa no teu stovetop?até há alguns dias, nunca o tinha feito. Algo sobre ter um tanque de óleo com bolhas no meu stovetop me fez sentir desconfortável, mas era algo que eu ia ter que superar eventualmente., Afinal de contas, poderia ser um blogger de confiança, focalizado em pescetarian, sem uma receita de peixe e batatas fritas? (Nao.)

fico feliz em informar que o processo não é tão aterrorizante como eu imaginava, mas saber o que você está fazendo e estar seguro é a chave.aqui está como fritar peixe no seu stovetop.materiais.um forno holandês de ferro fundido esmaltado”86ebdca0d5″ ou óleo de pires profundos ou óleo de pasta especial ” wok ” com alto ponto de fumaça (óleo de amendoim, óleo vegetal, óleo de videira ou óleo de canola, para citar alguns.,)

Um profundo teor de gordura termômetro OU termômetro de doces

Uma sólida de aço inoxidável do filtro/recuperador OU grande escumadeira

Como frite.

• quando fritar profundamente, você quer usar um óleo de cozinha que tem um alto ponto de fumaça de 400 ° F ou mais. Encha seu recipiente não mais de 2/3 do caminho com óleo. Só queres o suficiente para submergir a tua comida.aqueça lentamente o óleo sobre o calor moderado até que o óleo atinja 375 ° F (mantenha-o debaixo de olho com a ajuda do seu termómetro).,enquanto o seu óleo está a atingir a temperatura, retire o peixe do frigorífico, esfregue-o cuidadosamente e tempere com sal e pimenta. Trazer peixe à temperatura ambiente resulta em um cozinheiro uniforme, e esfregá-lo seco remove excesso de umidade. Água e óleo não se misturam, e água e óleo quente piping pode criar algum tipo de inferno flamejante.uma vez que o seu óleo atinja a temperatura, retire os seus filetes na massa e coloque-os cuidadosamente na fritadeira, um a um. Não misture a panela um ou dois de cada vez.o tempo de cozedura varia, dependendo da espessura dos seus filetes., Planeio deixá-los cozinhar por cerca de 2-4 minutos. A temperatura interna do seu peixe deve ser de 145° F Quando pronto.depois de cozido o peixe e de o batedor se ter transformado numa batata frita dourada, retire cuidadosamente os filetes do óleo com o seu escumador e coloque-os numa prateleira de arrefecimento ou numa placa revestida com toalhas de papel para se livrar do excesso de óleo.

Precauções e coisas a ter à mão.limpar a área de stovetop de quaisquer itens inflamáveis ou soltos; ter a tampa do recipiente nas proximidades, bem como algum bicarbonato de sódio., Pode parecer extremo ter o bicarbonato de sódio pronto, mas é melhor prevenir do que remediar.nunca deixe o óleo sem vigilância—nem por um momento.não sobreaqueça o seu óleo. Se o óleo começar a fumar, a temperatura está ficando muito alta e você precisa desligar o fogão imediatamente, a fim de evitar que um incêndio de gordura de ignição.não exageres na fritadeira.não salpique água perto do óleo quente e assegure-se de que os utensílios que está a usar não contêm esferas de água.se ocorrer um incêndio na gordura.desligue o fogão imediatamente.,colocar a tampa do recipiente sobre o recipiente para bloquear o oxigénio e tentar apagar o fogo. (Você pode querer fazer isso com luvas de forno ligado, se eles são acessíveis para evitar queimar seus braços).despeje bicarbonato de sódio sobre qualquer chama aberta para tentar extingui-los. Não atires água a um incêndio de gordura.também pode usar toalhas de chá úmidas (não molhadas) para tentar apagar as chamas.não sintas que estás a ser dramático se ligares para o 112. Isto não é uma situação para esperar.