Muitos dos países representados na Copa do Mundo deste ano tem um prato nacional, que eles consideram a sua própria; pudim de Yorkshire, no reino UNIDO, kimchi, na Coreia do Sul, wienerschintzel na Áustria, Tom Yum (um dos poucos), na Tailândia, e muitos mais. No Brasil, o prato a ter é fei-joada (fey-jwah-duh). Fei-joada não será encontrada nos EUA., nos menus do Fogo De Chao ou outros churrascarias, mas os sabores encontrados em uma tigela de feijoada é o suficiente para lutar qualquer noite com salpicos vagando de carnes grelhadas.
a palavra feijoada vem da palavra feijão, que é português para feijões. Feijoada é um guisado de feijão preto que é fabricado com uma variedade de carne de porco salgado e fumado e produtos de carne de bovino, de carne-seca a costeletas de porco fumado. A feijoada mais tradicional também inclui cortes “mais baratos”, como orelhas de porco, pés e caudas, e língua de carne., O guisado rico e fumado é então servido com arroz, couve-de-colarinho ou couve, fatias de laranja e coberto com farinha de mandioca torrada (farofa). A refeição é tão quente, reconfortante, rica e vibrante quanto a música, as pessoas e a cultura do Brasil.
está no menu em todos os estabelecimentos de alimentos, desde buffets casuais aos melhores restaurantes. O prato é tão integrado à cultura brasileira que o sábado é conhecido como o dia de feijoada. Não é apenas uma refeição, mas também um evento para compartilhar com a família e amigos.mas de onde vem este símbolo nacional?, A origem de Fei-joada foi recentemente questionada. O conto de longa data é que foi criado por escravos em plantações de cana-de-açúcar que pegaram os restos de carne não comidos por seus mestres (orelhas de porco, pés e caudas) e cozinharam-nos com feijão preto, que eram nativos do Brasil e a fundação das dietas dos escravos. No entanto, estudiosos brasileiros recentes discordam da base desta história. O principal revés é que os “restos” de carne eram, na verdade, altamente considerados na época pelos europeus., Além disso, a feijoada tem mais semelhanças com os guisados europeus, mais especificamente o porco e o feijão cozido de Portugal, do que os pratos de feijão nativo e Africano. Os escravos podem ter sido os primeiros a fazer feijoada, mas muito provavelmente estavam a fazê-lo para os palatos dos seus mestres.
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Feijoada é um daqueles atos de amor que leva tempo e um pouco de TLC para fazer. Uma boa receita é um grande guia para criar feijoada em casa. Celebrity chef e restauranteur Emeril Lagasse compartilham sua receita junto com dicas sobre como fazer este emblema do Brasil (abaixo).,quais são os sabores do choriço (salsicha Portuguesa)? Se não estiver disponível, qual seria o melhor substituto?Chouriço é uma salsicha seca semelhante ao chouriço espanhol, é fortemente temperada com alho e pimentão. Se você não conseguir encontrá-lo, você pode substituir com chouriço fresco ou chouriço Mexicano (embora eles não são exatamente o mesmo), ou mesmo uma salsicha doméstica fumada quente.o prato é tradicionalmente servido com farofa . que tipo de farinha é necessária e porquê?Farofa é feita com farinha de mandioca – também conhecida como mandioca ou yucca., A refeição é torrada em uma frigideira, geralmente com óleo de Palma, e serve como um componente adicional de amido para ajudar a estender este prato rico.
na receita você menciona esmagamento 1/4 dos grãos cozidos. O que é que isto faz ao guisado? este é um truque que os cozinheiros de Nova Orleães também fazem com os seus feijões vermelhos. Ao esmagar alguns dos feijões, o amido libertado torna o prato Grosso e suave.há alguma bebida brasileira que acompanhe este prato?algumas pessoas dizem que uma Fei-joada não está completa sem uma “batida”., Batida é o nome dado a uma bebida feita com cachaça, um espírito Brasileiro semelhante ao rum feito com suco de cana-de-açúcar. O mais simples batida também contém suco de limão e um pouco de açúcar, embora haja muitas variações do batida em todo o Brasil.,r>2 xícaras de cebola picada
2 colheres de sopa de alho picado
2 folhas de louro
Sal
pimenta do reino moída
1 libra choriço linguiça, cortada em fatias 1/4-polegada de espessura
1 libra de carne seca ou de outros salgados, curados carne de molho durante a noite e cortadas em cubos
1 libra bebê de volta costeleta de porco, cortado em individuais costelas
1 quilo de feijão preto
10 copos de água
4 xícaras de colarinho ou couve verdes, refogados em azeite de oliva
4 xícaras de arroz branco cozido
Brasileiro molho quente
Guarnição: 1 laranja, cortados ao meio e corte em fatias finas e Farofa
Instruções
Em uma grande e pesada fundo de uma panela, em fogo médio, adicione o óleo., Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e alho. Esmagar as folhas da baía e Adicionar à panela. Época de sal e pimenta. Saute por 5 minutos. Adiciona a salsicha. Continue a cozinhar por 4 minutos. Adicione a carne cubada, costelas, feijões e água. Levar o líquido a uma ebulição, reduzir o calor a médio baixo e simmer até que os grãos são ternos, cerca de 2 1/2 horas. Adicionar água conforme necessário para manter os grãos cobertos. Usando a parte de trás de uma concha, mash 1/4 dos feijões. Reseason com sal e pimenta, se necessário.para servir, colher alguns dos verdes e arroz em cada prato. Colher a Feijoada sobre o arroz., Agita um pouco do molho picante sobre o prato inteiro. Guarnição com fatias de laranja e farofa.
Farofa
Yield 2 ½ cups
ngredientes
3 colheres de sopa manteiga
2 1/2 copos de mandioca farinha
sal
direcções
numa grande panela, sobre o calor médio, derreter a manteiga. Adicione a farinha. Temporada com sal. Saute até golden, cerca de 3 a 5 minutos. Remover do calor.