peixe fresco deve ser cozido dentro de dois dias. Se não conseguires, não te preocupes, podes congelá-lo sem perder o sabor! então, você comprou peixe fresco com a intenção de fazê-lo imediatamente, mas você não teve tempo. Agora que a janela de 48 horas está a fechar, tens medo de não conseguir fazer o peixe antes que se estrague. Já todos estivemos nesta situação. A busyness da vida moderna pode torná-lo desafiador cozinhar durante a semana., Não tens de deitar fora peixe fresco se não o consegues cozinhar imediatamente, podes congelá-lo. Se ouvires estas dicas, nunca terás de te preocupar em congelar peixe indevidamente.
formas de congelar peixes
a regra mais importante a seguir quando congelar peixes é tratar o ar como o inimigo. Qualquer ar na embalagem em que o peixe é armazenado irá deteriorar o sabor e a textura da carne. É por isso que o melhor método para congelar peixes é selar a vácuo. Se você não quer investir em um selador de vácuo, você tem duas outras opções: esmaltá-lo ou embrulhá-lo firmemente.,o peixe vidrado é a segunda melhor opção para congelar peixe fresco. Para vidrar os peixes, mergulhá-los em água fria e colocá-los em uma placa. Coloque a placa no congelador até a água estar congelada. Em seguida, puxe o peixe para fora, mergulhá-lo na água novamente e colocá-lo de volta no congelador na placa. Repetir este processo até que haja uma vidraça de ¼ polegada em cada peixe. Então coloque – os num saco de plástico, date o saco e guarde-o no congelador.envolver o peixe é a terceira opção. Usando plástico enrolado, enrole cada peixe firmemente. Então coloque – os num saco de congelação., Tente obter o máximo de ar fora do saco antes de selá-lo, escrevendo a data e colocá-lo no congelador.é extremamente importante escrever a data na embalagem quando congelar peixes. Mesmo que o congelamento estende a sua vida útil, ele vai começar a perder a sua textura e sabor ao longo do tempo, assim como frango ou bife vai. Etiquetar cada pacote com a data em que foi congelado irá ajudá-lo a controlar a sua frescura.
durante quanto tempo os peixes congelados duram
os peixes devidamente congelados permanecerão bons no congelador durante um período máximo de 6 meses., Há algumas excepções a esta regra. Peixes gordos como truta e salmão têm uma vida útil mais Curta no congelador. Só durarão até 3 meses. A textura de um peixe especialmente gordo, como o azulado, vai mudar depois de ter sido congelado. Ele ainda vai saber maravilhoso em bolos de peixe ou massa.a melhor maneira de descongelar os peixes é passar água fria sobre a embalagem até descongelar. Também pode deixá-lo descongelar no frigorífico. Nunca deve descongelar marisco no microondas ou no balcão., Uma vez que o marisco cozinha rapidamente, descongelá-lo no microondas pode cozinhá-lo. Isto pode dar-lhe um mau gosto e textura. Descongelar peixes no balcão pode permitir o crescimento de bactérias nocivas e colocá-lo em risco de doenças transmitidas por alimentos. Se você seguir estas simples diretrizes para congelar, armazenar e descongelar o peixe, você nunca terá que se preocupar em congelá-lo novamente.