Caldo de Carne Receita Mexicana: econômico e muito nutritivo.

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caldo de carne receita mexicana: um clássico mexicano que não importa o calor que você faz fora, há sempre lugar para este delicioso caldo nutritivo e barato em qualquer casa.

caldo de carne receita simples, de rancho, daquelas que te confortam a alma e o espírito. Com ingredientes simples e baratos para nutrir você e seus.

o que é caldo de carne?,

caldo de carne receita mexicana refere-se a uma sopa feita com carne bovina e vegetais diferentes. Este caldo é um prato muito econômico e muito nutritivo, além de muito versátil, pois pode ser preparado com os vegetais que temos à disposição ou que mais nos agradam.

a carne é cozida por horas para que, no final, fique macia e, no processo, todo o sabor fique no caldo. No final do cozimento são adicionados vegetais como abobrinha, cenoura, repolho, cebola, etc.,

como servir o caldo de carne

Cada casa mexicana tem sua maneira de servir este prato, mas o mais comum é acompanhar com arroz vermelho, tortilhas de milho e molho de preferência.

minha mãe servia este caldito primeiro só os legumes e o caldo, só se terminássemos o mesmo servia-nos então o arroz e a carne, assim não havia desculpas para não comer o vegetal, que como sabemos, quando somos crianças muitas vezes não são do nosso agrado.,

Carne para caldo de carne

a melhor carne para caldo de carne receita mexicana é certamente o chambarete que é um tipo de corte que vem com um pedaço de osso, perfeito para o caldo de carne como este tipo de sopas leva todo o sabor dos ossos que são cozidos por horas, deixando a carne muito macia além disso.

Este tipo de corte é conhecido em outras partes do mundo como ossobuco, mas cuidado, que na Itália o ossobuco é quase sempre vitela e é um pouco caro, ao contrário do que é o de carne bovina.

Ingredientes

CARNE., Dependendo de onde eles moram, eles terão que pedir a carne com outros nomes ou usar outros cortes. A melhor carne para o caldo de carne receita mexicana eu colocá-los em detalhes acima. Eu aqui na Itália uso carne per bollito e peço sempre ossos( ossa per bollito), assim lhe dou o clássico sabor caseiro.

vegetais. Eles podem colocar os vegetais que você mais gosta ou tem na mão. Courgettes, chayotes, cenouras, repolho, batatas, ejotes, ervilhas, etc.tudo muito bem cortado em pedaços.

especiarias. Alho, cebola e coentro eram as únicas coisas que minha mãe colocava em seu caldo., Eu continuo preparando assim, mas em muitas partes do México eles adicionam outras ervas e gosto igualmente delicioso, por exemplo epazote, manjerona, tomilho, etc.

caldo de carne receita mexicana passo a passo

lave bem a carne e deixe-a embeber por meia hora em água. Descarte a água de imersão e coloque-a em uma panela grande bem coberta com água de cerca de 5 cm (2″).

adicionar uma colher de sopa de sal, alho, cebola e coentro (ou qualquer outra erva decidir colocá-lo). Coloque a carne para cozinhar em fogo alto., Com uma colher, descarte a espuma que se formará durante a primeira meia hora de cozimento. Abaixe a chama para meio baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de uma hora e meia.

enquanto a carne é cozida, preparar os legumes que eles vão colocar. Corte-os em pedaços como preferir, em cubos grandes ou pedaços longos.

Quando a carne será macia e isso depende do tipo de corte que eles usaram, adicione os vegetais., Se a carne ainda não estiver macia após 1 hora e meia, continue a cozinhar, verificando se há líquido suficiente que cubra a carne.

continue a cozinhar por mais 20-25 minutos ou tempo suficiente para que os vegetais sejam cozidos perfeitamente. Retifique de sal, se necessário, e certifique-se de que há bastante líquido que quase cobre os ingredientes.,

desligue o fogão e sirva o caldo acompanhado de tortilhas de milho, arroz vermelho e molho molcajete.

Notas

os vegetais são opcionais, você pode colocar qualquer vegetais que você gosta ou prefere. Eu, por exemplo, nem sempre coloco ervilhas ou chicotes, às vezes eu não coloco elote ou coentro, etc.
eu realmente gosto de colocar uma colher de sopa de paprika em pó, Eu amo o sabor que dá.,