Madame Lelica

pasta de tomate é um agrafo versátil e barato da despensa. Eis o que fazer com isso. 24 de Março de 2020 24 de Março de 2020 24 de Março de 2020 24 de Março de 2020 24 de Março de 2020 24 de Março de 2020 uma pandemia. As compras não são escassas, exactamente, mas o ritmo a que as pessoas têm andado a comprar enlatados significa que o acesso a algumas coisas é duvidoso., Talvez possas comprar arroz, mas não feijões, ou massa, mas só do tipo comprido. (E talvez estejas a ler isto no futuro, e nesse caso, Olá! Como está? O mundo como o conhecemos ainda existe? Envia um sinal de boa vontade!) Tomates enlatados podem estar em falta, mas você talvez tenha conseguido suas mãos em uma lata ou dois de pasta de tomate, ou você desenterrou um tubo de pasta de tomate duplo concentrado de algum lugar na parte de trás de um armário., Boas notícias: essa pequena lata ou tubo é um ingrediente incrivelmente versátil que é particularmente bom para injetar sabor em pratos vegetarianos, mas útil não importa o que.

o Que É extrato de Tomate? sim, o que é exactamente pasta de tomate? Pergunta legítima!, Basicamente, pasta de tomate é o que acontece quando você cozinha para baixo tomates por um longo tempo, removendo a maior quantidade de água possível, bem como suas sementes e pele. É só tomate super concentrado. Pasta de tomate com dupla concentração é, sim, ainda mais concentrada para baixo. Isso é útil, porque uma quantidade menor de pasta pode levar tanto sabor como uma quantidade maior de tomate enlatado cortado, e quando os tomates frescos não estão na temporada ou não estão disponíveis ou ocupam muito espaço por qualquer razão. Isso significa que é um ingrediente à base de tomate útil para todos os tipos de receitas de tomate.,que tipo de pasta de tomate deve receber e como deve armazená-la? quando eu tenho uma escolha de pastas de tomate, eu prefiro ir com pasta de tomate em um tubo. Eles tendem a ser mais caros do que o tipo em uma lata, mas também é mais fácil de manter no frigorífico sem medo de oxidação, uma vez que você provavelmente só estará usando uma colher ou duas de cada vez. Eles também são mais difíceis de encontrar nos supermercados ao meu redor, porque nós não vivemos em um mundo ideal, então eu também tenho pego latas de vez em quando.,

a chave para armazenar pasta de tomate numa lata é que, uma vez aberta, a melhor prática é recolher tudo e transferi-la para outro recipiente (de preferência hermético). Deixado para seus próprios dispositivos, em uma lata aberta no frigorífico, a pasta de tomate vai ficar preta a partir da oxidação e formar bolor bastante rapidamente. A melhor maneira de salvá—lo é dollop a pasta em porções em uma panela de folha—eu geralmente ir para uma colher de sopa-e colocar a panela de folha no congelador para a pasta para se firmar., Em seguida, transfira essas bonecas em um saco de congelador, rotulá-lo, e apenas jogar em uma ou duas colheres de sopa em seu prato, conforme necessário. Não há necessidade de descongelar a pasta primeiro – vai demorar um pouco mais para incorporar do que a temperatura ambiente, mas é uma quantidade tão pequena que a diferença é bastante menor.em primeiro lugar, Caramelize-o quando estiver a cozinhar com pasta de tomate, não importa o que esteja a fazer, é uma boa prática saudar a pasta de tomate em óleo ou outro tipo de gordura durante 30 segundos a alguns minutos, mexendo frequentemente para evitar a aderência e a queimadura., Esse pequeno passo elimina o sabor de lata-de-lata-ou-tubo. Se você cozinhar a pasta até que ela carameliza, indo de um vermelho brilhante para um vermelho de tijolo mais profundo, você vai caramelizar os açúcares e intensificar os sabores ainda mais. Uma boa regra de ouro: se você está quase terminando de suturar os aromáticos para um prato, esse é o momento de adicionar sua pasta de tomate.,

Adicionar Profundidade ao Molho de Macarrão

extrato de Tomate é uma grande coisa na mão ao fazer uma base de tomate, molho de macarrão, pois pode intensificar o umami tomate sabores já na mão. É um ingrediente chave neste simples molho marinara, que você pode fazer inteiramente a partir de tomates enlatados. Também é crucial neste molho umami e puttanesca salgado., Mesmo que você não tenha nenhum outro produto de tomate enlatado na mão, você pode fazer este simples, delicioso molho de massa com pasta de tomate, alho e azeite. Se não tiver ervas frescas, use-as secas ou salte-as.

faz feijões Básicos Extra deliciosos

na minha casa, comemos muitos feijões secos, e descobri que a minha maneira favorita de cozinhá-los inclui sempre pasta de tomate. Corto ou Corto uma cebola ou esmago alguns dentes de alho e cozinho-os num forno holandês com uma cola de azeite até ficarem castanhos., Então eu adicionarei uma boneca ou duas de pasta de tomate, e quaisquer especiarias que eu esteja sentindo nesse dia-geralmente uma combinação de paprika fumada, chile flake, e orégãos ou um pouco de cacau em pó—e caramelizar a pasta antes de adicionar feijão, estoque ou água. Dá um belo toque de riqueza ao caldo de feijão.da mesma forma, se estiver a cozinhar carne, adicionando em pasta de tomate antes da carne e qualquer líquido que esteja a ferver, pode manter o molho Unido e ajudar a fundir a gordura, aromáticos e especiarias que está a usar., Isso é verdade para todos os tipos de pedaços de carne, do peito ao porco. Uma boneca também adiciona umami e riqueza a praticamente qualquer tipo de sopa, mas especialmente as deliciosas à base de feijão.

implantar como substituto do tomate fresco no caril indiano todos os tipos de pratos indianos e indianos-americanos têm tomate como um de seus ingredientes e, em uma pitada, a pasta de tomate é um bom substituto., Cookbook whiz Nik Sharma realmente prefere, e ele o usa em seu fogão de pressão extremamente saboroso e fácil Dal Makhani, por exemplo, para obter um sabor intenso de tomate sem cozinhar para baixo tomate fresco ou enlatado. Em casa, você pode improvisar um prato semelhante ao caril com pasta de tomate, cebola, alho, gengibre, e Madras curry em pó ou garam masala, como este molho de tomate de coco Curry ou este Curry rápido de Frango Com Molho De Iogurte de tomate, ou fazer este básico de tomate caril indiano e adicionar os vegetais e carne que você tem ao redor.,usa-o para fazer comida crioula queres fazer algum Etoufee? Pasta de tomate é óptimo nisso! Idem para este arroz sujo de beringela, que é basicamente arroz cozido com aromáticos como cebolas e alho, mais Pasta de tomate, especiarias e beringela que você tem na mão. O prato tradicional é feito com fígado de frango picado e carne moída, mas não há nenhuma regra dizendo que você não pode usar qualquer carne que você tem na mão e quer usar.

Mais, pasta de tomate é ótimo para intensificar quaisquer outros sabores de tomate em qualquer coisa que você cozinhar., Adicione uma boneca ao molho jarred e cozinhe-o, ou jogue-o em uma marinada ou pasta de tempero para frango. Qualquer coisa que possa usar uma dose de riqueza saborosa irá provavelmente beneficiar com a adição de um pouco de pasta de tomate.