Madame Lelica

Se você está tentando convencer alguém que sobremesas sem glúten pode ser tão bom, este é o único a fazer! Estes biscoitos de chocolate sem glúten são tudo o que um biscoito deve ser – dourado e estaladiço por fora, derretido e mastigado por dentro, e carregado com pepitas de chocolate com uma aspersão de sal marinho em cima. Estão a rebentar com o sabor e a textura de um biscoito normal de pepitas de chocolate…só que melhor!,

o Que torna este o melhor livre de glúten de chocolate receita?

para começar, basta olhar para essa textura! Estes biscoitos estão definitivamente à altura dos normais biscoitos de chocolate cheios de glúten. Eles têm todo o direito mastigar e goiness que pode às vezes ser falta de biscoitos sem glúten.

esta receita também exige apenas 2 tipos de farinhas isentas de glúten – todas destinadas à mistura de farinha isenta de glúten e farinha de aveia. Ambos são muito fáceis de obter e ajuda torna esta receita super simples., a massa também só precisa de arrefecer durante 2 horas. Muitas das minhas receitas de bolachas exigem que a massa arrefeça durante a noite, mas não estas! Prepara a massa de manhã e podes comer bolachas de chocolate ao meio-dia. por último, mas não menos importante, estes cookies não são cakey. Biscoitos sem glúten tendem a estar no lado inchado e cakey, porque é difícil conseguir essa textura mastigada sem que o cookie se desmorone. Mas com o uso de açúcar marrom e uma gema extra de ovo, estes biscoitos são densos e mastigados perfeição.,

Como fazer a massa de biscoito

A massa de biscoito é feito como qualquer outro, por desnatamento juntos a manteiga e o açúcar, misturar a baunilha e os ovos, em seguida, terminando-a com os ingredientes secos e chocolate.

para esta receita, há algumas coisas a ter em mente ao fazer a massa:

1. completamente creme a manteiga e o açúcar., E com isso, quero dizer que deve parecer uma pasta fina quando estiver pronta. Execute o misturador em média alta velocidade até que as duas se misturem, assim como a mistura acima.certifique-se de Colher e nivelar as suas farinhas para garantir que você não usa muito, caso contrário os cookies não se espalharão corretamente. Coloque a farinha no copo de medida e nivele-a com uma aresta recta. Não o coloque no copo, caso contrário será demais.pode optar por usar pasta de baunilha ou extracto de baunilha, mas a pasta de baunilha cria um sabor mais profundo de baunilha que é tão delicioso nesta receita!,a gema extra de ovo ajuda a adicionar esse factor de mastigação para criar um cookie muito mais rico. Não o deixes de fora!o uso de uma mistura de chocolate semi-doce e chocolate agridoce ajuda a criar uma profundidade interessante de sabor nestes cookies. Você pode escolher o chocolate que você mais gosta, mas eu recomendo esta combinação para os melhores resultados.,

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Refrigeração a massa de biscoito

Este é outro passo importante que você não pode ignorar! A refrigeração da massa permite que os ingredientes secos absorvam completamente os ingredientes húmidos, criando uma massa mais robusta que se espalhará mais uniformemente quando cozida.colher previamente a massa das bolachas com uma colher grande., Colocar no topo algumas pepitas de chocolate extra e transferir a massa descoberta para o frigorífico. Eles devem relaxar por pelo menos 2 horas, mas não faz mal se eles relaxarem por mais tempo.se precisar de os deixar arrefecer durante a noite, deixe-os sentar-se no frigorífico sem cobertura durante 2 a 4 horas, depois embrulhe o tabuleiro em plástico e continue a deixá-los arrefecer durante a noite. Isto impede a massa de secar.este é o truque que torna estes os melhores biscoitos de chocolate sem glúten…embora possa parecer um pouco estranho!,quando os biscoitos saem do forno, espalham-se um pouco. O Centro ainda será macio e rosado, enquanto as bordas serão um castanho dourado claro.quando os tirar, use a curva interna de um garfo para empurrar os lados. Trabalhe rápido porque como os cookies arrefecem, os lados se firmarão o que torna muito difícil completar seus cookies. Veja a figura acima para saber como isso funciona.

isto cria um cookie perfeitamente redondo com essas bordas crocantes e mastigadas enrugadas Sem sobre-assar o centro., Borrifa com um pouco de sal marinho e transfere-lo para um refrescador enquanto cozinhas o segundo lote.

Qual é a melhor farinha livre de glúten a usar?

a minha opção para a panificação sem glúten é sempre a farinha de panificação sem glúten de Bob’s Red Mill 1-to-1. Ele já tem goma xantana misturada (o ingrediente que imita glúten), e simplesmente nunca falha. É a mistura perfeita de farinhas sem glúten que é tão perto de farinha regular que você pode obter!a outra farinha desta receita é farinha de aveia., Esta farinha é muito absorvente, por isso funciona muito bem para criar essa textura rosada, mas resistente.posso fazer a minha própria farinha de aveia?Sim! Isto é realmente como eu normalmente trabalho com farinha de aveia como eu sempre tenho aveia na mão. Basta adicionar um pouco de aveia sem glúten a um processador de alimentos e misturá-los em uma farinha..ou o mais perto possível. Não faz mal se não for perfeitamente em pó. certifica – te apenas de que usas aveia livre de glúten, quer seja aveia rápida ou antiquada. Qualquer um Serve!o que posso usar em vez de farinha de aveia?,se não pode utilizar aveia, outra grande opção é a farinha de amêndoa. Estes dois são uma grande troca entre si na maioria dos casos. Embora a farinha de amêndoa não seja tão absorvente como a farinha de aveia. tente usar farinha de amêndoa super fina para melhores resultados. Apenas certifique-se de que a massa de biscoito é facilmente scooppable e mantém a sua forma. Se a massa for demasiado fina, adicione algumas colheres de sopa extra da mistura de farinha isenta de glúten.,

Para mais delicioso sem glúten receitas de sobremesa, confira meu:

• sem Glúten de Aveia e Chocolate Chip Cookies
• sem Glúten Cupcakes de Chocolate
• sem Glúten Pão de Banana
• Flourless Azeite de Bolo de Chocolate
• Manteiga de Amendoim Muffins de Banana (GF DF)
• Amêndoa de Chocolate Chip Cookie Bares (GF DF)

certifique-se de que a marca me @butternutbakery no Instagram e comente abaixo se você fizer estes sem Glúten Cookies de Chocolate., Para colocar esta receita e guardá-la para mais tarde, você pode usar o botão no cartão da receita, os botões acima ou abaixo deste post, ou em qualquer uma das fotos acima. Boa cozedura!Facebook Instagram iconpinterest iconfacebook iconprint print iconsquares squares icon >