Irlanda fez duas grandes contribuições para o mundo quando se trata de beber: whiskey irlandês e cerveja irlandesa. Vamos concentrar-nos no último desses contributos, enquanto olhamos para os estilos e marcas de cerveja que a irlanda é mais conhecida.
Quando se trata de cerveja, a Irlanda tem uma rica história de cervejaria que pode ser rastreada há mais de 300 anos., O país produziu uma das cervejas mais populares do mundo, além de muitas outras que encontraram seguidores na América do Norte e em todo o mundo. Muitas destas cervejas aumentam de popularidade durante o mês de março, enquanto as pessoas celebram o dia de São Patrício com uma cerveja irlandesa favorita.
cerveja irlandesa Popular
Guinness
Guinness, a cerveja irlandesa mais vendida do mundo, tem origens que remontam a 1759. Feito de cevada torrada, lúpulo, levedura e água, Guinness stout parece preto em cor, mas a empresa afirma que a cor oficial é um rubi escuro., existem várias variações do Guinness stout que estão disponíveis em diferentes partes do mundo. O mais popular deles é o Guinness Draught, que foi desenvolvido em 1959, e recebe sua marca marca de boca cremosa e cabeça espumante, graças ao gás nitrogenado cerveja. Ele está disponível no rascunho e em latas e garrafas, que contêm elementos de gás nitrogênio. Guinness Extra Stout é outra variedade amplamente disponível. Ele apresenta um perfil de gosto semelhante, mas com um pouco mais de secura e mordida na parte de trás. Possui um ABV de 5,6% nos Estados Unidos, mas pode ser tão baixo quanto 4.,2% nos outros países. Guinness Foreign Extra Stout é um stout mais pesado e rico que tem algumas notas de chocolate e frutado. = = = Cerveja irlandesa = = = a cerveja irlandesa de Smithwick foi a inspiração para todo um estilo de cerveja. Se estás à procura de uma deliciosa cerveja irlandesa, mas sem o peso do stout, então isto é para ti. Esta cerveja vermelha irlandesa é muito acessível para bebedores de cerveja de todos os tipos, com um bom equilíbrio entre sabores maltados e amargos. Possui uma cor vermelha âmbar que dá ao estilo o seu nome.,
o nome de Smithwick é pronunciado com o” W “silencioso, que soa como “Smitticks”. Além da cerveja vermelha irlandesa, a Smithwick também produz uma cerveja pálida e uma cerveja loira.
Harp Lager
Guinness criou Harp Lager em 1960 como uma resposta à crescente popularidade dos lagers europeus na Irlanda. A cerveja recebe seu nome a partir do Brian Boru harp que também é destaque no logotipo Guinness. Harp foi originalmente fabricada na grande cervejaria do Norte em Dundalk, mas agora é feita na Cervejaria Guinness St.James’s Gate em Dublin.
Harp é uma Lager pálida Europeia com uma cor dourada., Apresenta uma amargura baixa com uma mistura equilibrada de sabores de malte e lúpulo. É muito mais leve e crocante do que um stout seco ou cerveja vermelha. Esta lager é muitas vezes emparelhada com Guinness em uma metade & metade, que é uma versão irlandesa do popular Black & Tan. Em vez de usar o Bass Ale britânico ou outra cerveja, você recebe uma bebida 100% irlandesa derramando Guinness em cima de meio litro de Harpa. Na verdade, se você vai para a Irlanda, recomendamos que você encomendar um Meio & Metade com Harpa, em vez de um Preto & Tan.,
Kilkenny
o que você obteria se você misturasse a boca cremosa de um Guinness ou outro nitro Irish dry stout com o sabor de uma cerveja vermelha irlandesa? Vai buscar um Kilkenny Irish Cream Ale. Esta cerveja originou-se da cervejaria St.Francis Abbey em Kilkenny e foi fabricada lá até o seu encerramento em 2013. assim como harpa, esta foi outra criação do pessoal do Guinness, que combinou os dois estilos da cerveja irlandesa. Kilkenny derrama com uma cor avermelhada / âmbar semelhante à De Smithwick com uma cabeça cremosa que é reminiscente de um litro de Guinness graças ao gás nitrogênio., O sabor é semelhante a uma cerveja vermelha com notas malty com o sabor hop tonificado para baixo, mas você também recebe o bônus das bolhas cascading e cremosidade encontrados em cervejas nitrogenadas.
Irish Beer Style Guide
quando se trata de estilos de cerveja que são verdadeiramente Irlandeses, há dois que se destacam. Irish Dry Stout e Irish Red Ale tornaram-se amplamente apreciados deste lado do Oceano Atlântico, com uma popularidade que atinge picos nos dias que antecederam o dia de São Patrício em Março.,
Irlandês Dry Stout
Realmente um estilo de cerveja que está associada mais a uma única cervejaria do que qualquer outro estilo, o Irlandês Dry Stout nasceu em 1759, quando Arthur Guinness assinou um 9.000 anos-concessão no St. James Gate Brewery, em Dublin, Irlanda. Ele tinha alguma experiência em fazer cerveja, mas ele fez este movimento para fazer sua fortuna e em um esforço para capitalizar o sucesso dos Porters de Londres, contratou um especialista porter brewer para ajudá-lo.,
pretendia ser uma versão mais forte, mais torrada, foi originalmente chamada de Stout Porter, embora o carregador foi finalmente descartado e versões modernas são feitas a partir de uma menor gravidade original e não mais refletem uma força maior do que porters.
Exemplos de Irlandeses Dry Stout
- Guinness – Guinness Draught (de 4,2% ABV)
- Murphy Cervejaria, Murphy’s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish & Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout Characteristics
Irish Dry Stouts are jet black to deep brown in appearance, with some garnet highlights here and there. Pode ser clara ou opaca, e a sua segunda Assinatura é a sua cabeça de cor espessa, cremosa e de longa duração, bronzeada ou castanha.
eles têm uma agudeza moderada, rosada, granulada de sabor, com alguma acidez leve a moderada ácida e amargura de médio a alto lúpulo., Os grãos torrados fornecem um acabamento seco, como café com um pouco de agridoce ou chocolate não adoçado caráter no paladar, e a cremosidade irá fornecer um monte de equilíbrio.
Stout seco pode ser meio-leve a meio-cheio no corpo, com carbonação baixa a moderada, e para uma cerveja com alta amargura de lúpulo e uma grande proporção de grãos escuros presentes, este estilo de cerveja é excepcionalmente suave. Não admira que muitos destes stouts sejam servidos num sistema nitro, porque é isso que lhes serve o bolo no departamento suave e cremoso.,o aspecto nitro é o que torna certas secas irlandesas tão únicas. Usando gás de cerveja nitrogenada para carbonatar a cerveja versus dióxido de carbono dá cerveja nitro, tais como Guinness, a boca cremosa e cabeça em cascata de bolhas que eles são conhecidos por. Colocar cervejas nitro na torneira requer equipamento especial de rascunho, incluindo um tanque de gás nitrogênio, u-system keg coupler e torneira stout.
emparelhamentos de alimentos secos Irlandeses
incrivelmente versátil com alimentos, o Stout seco Irlandês pode atirar – lhe algumas bolas curvilíneas com o que pode emparelhar., Algumas versões do estilo são realmente feitas com ostras porque sua textura salina e sabores do mar se combinam tão bem com a amargura seca e profunda da cerveja. Basicamente, qualquer membro da família do marisco é um grande chamamento com este estilo, a doçura do mar é amplificada sempre tão bem quando emparelhado. Outra grande família de alimentos para colocar na mesa com este estilo é porco, seja ele presunto, salsicha, bacon ou lombo, especialmente se é assado. A maior parte dos alimentos ricos e mais ricos aplicam-se aqui, seja uma tarte de carne, carne grelhada, um hambúrguer ou um bife.,
a carne e o repolho em conserva é um elemento básico das celebrações do dia de São Patrício na América e uma garrafa de Guinness ou Irish Dry Stout é quase essencial para ser derramado no pote à medida que a carne e os vegetais fervem. E, se estiver a fazer um guisado de carne e ficar sem stock, uma garrafa desta cerveja irá complementá-la magnificamente. O queijo não é um parceiro perfeito aqui, mas um Cheddar matagal envelhecido funcionaria bem. E quanto às sobremesas, tartes de fruta ou tartes são uma excelente escolha, como é o soufflé de chocolate, tiramisu ou mousse.,
Irish Red Ale
Infelizmente, é pouco para ser discutido com a história do Irish Red Ale, porque, bem, não há realmente muito o que falar. Originou-se com a Cervejaria Smithwick na cidade de Kilkenny, em 1710, e era muito semelhante a uma cerveja pálida inglesa, a única diferença é ter um pouco de cevada torrada adicionado ao grist. Este tipo de malte deu à cerveja uma cor mais escura, vermelha e adicionou um sabor tostado, seco, tornando-o muito suave e altamente potável., Não é um estilo que tem muitos seguidores em sua terra natal, sendo mais popular nos Estados Unidos devido à popularidade da cerveja, como o vermelho Irlandês de Killian (que na verdade é uma cerveja âmbar). Com o crescimento da cerveja artesanal na América, muitas cervejarias artesanais criaram sua própria cerveja vermelha, muitas das quais são liberadas em conexão com o feriado do dia de São Patrício.
Examples of Irish Red Ale
- Guinness-Smithwick’s Irish Ale (4.5% ABV)
Great Lakes Brewing – Conway’s Irish Ale (6.3% ABV) Carlow Brewing – O’Hara’s Irish Red (4.,3% ABV)
características da cerveja vermelha irlandesa
estas cervejas têm um aroma de malte baixo a moderado, com alguns cheiros de caramelo, torrada e caramelo. Alguns diacetil (butterscotch ou sabor de pipocas buttered) podem estar presentes, e há muito pouco acontecendo no que diz respeito ao lúpulo, geralmente apenas o suficiente para fornecer algum apoio.
a sua assinatura é que a cor âmbar a vermelho cobre é limpa e clara com uma cabeça esbranquiçada mínima. Um sólido, ligeiramente doce sabor de caramelo malte é a primeira coisa que você vai notar em seu primeiro gole, com algum grão torrado e um acabamento de secagem., Nenhum sabor de lúpulo será evidente, excepto talvez algumas sugestões de lúpulo nobre inglês. Ao contrário do inglês pálido que pode conter alguns ésteres frutados, estes não estarão presentes no seu Vermelho Irlandês. Mais importante, esta deve ser uma cerveja de beber suave para os fãs de malte, com os níveis de álcool raramente ser superior a 6%, por isso sinta-se livre para ter mais do que alguns no bar. O mouthfeel médio também ajuda neste departamento, possivelmente com um pouco mais desse diacetil que pode dar-lhes um bom hálito.,uma vez que é uma cerveja bastante discreta, sem características assertivas em qualquer direção, a Irish Red ale vai com qualquer coisa que possa estar na sua grelha ou indo para o seu forno. Frango, churrasco, marisco, hambúrgueres ou até mesmo pizza seria um grande emparelhamento, e não tenha medo de ter um com alguma comida picante – a doçura na cerveja e o acabamento limpo, secagem vai ajudar a apagar o possível fogo em sua língua quando desfrutar de comida tailandesa, indiana ou Chinesa., Uma cerveja com o teu bife e repolho é um grande golpe, com as propriedades de limpeza da cerveja bem assadas com esse bife salgado. Queijo Tangy seria uma boa escolha aqui, e honestamente, qualquer sobremesa contendo nozes ou caramelo é uma boa escolha.a forma mais autêntica de desfrutar de uma cerveja Guinness Irish Dry Stout é com um copo oficial de Guinness Gravity Pint Glass. O vidro de gravidade apresenta uma forma contorcida que se alarga no topo para mostrar a cabeça cremosa na sua cerveja.,
O logotipo Guinness e o Brian Brou harp são exibidos proeminentemente no lado do vidro, o que ajuda no processo de como derramar uma caneca de Guinness. O método tradicional para derramar afirma que você deve apontar o fluxo da cerveja para a harpa, enquanto você segura o vidro em um ângulo de 45 graus.as alas vermelhas irlandesas são melhor servidas em vidro Nónico. Isto permite uma cabeça substancial de espuma ao verter sobre o rascunho ou a partir de uma garrafa.
Dave Buchanan
Dave Buchanan foi o Escritor de Conteúdo para KegWorks desde junho de 2019., Ele tem um gosto por cerveja artesanal que se desenvolveu enquanto trabalhava para um distribuidor de cerveja local. Dave também trabalhou para uma estação de rádio área Sports talk por vários anos, e continua seu trabalho de transmissão como locutor de desportos motorizados e repórter de lacrosse indoor.