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a minha receita favorita para batatas torradas ultra-crocantes — fácil de fazer com 3 condimentos diferentes!
Esta receita é patrocinada por McCormick, a minha marca go-to para armazenar a minha gaveta de especiarias.levante a mão se gosta de batatas assadas extra-crocantes!aqui mesmo contigo., adoro-os servidos de manhã cedo como batatas de pequeno-almoço, ou quentes do forno para jantar. Adoro-os à moda antiga mergulhados em ketchup ou molho de mostarda de mel, ou (hoje em dia em Espanha) aioli e romesco. Adoro-os polvilhados com montes de parmesão ralado, ou um bom sumo de limão. Adoro-os picantes, adoro-os herby, adoro-os citrusy, adoro-os cheesy, e adoro-os sempre extra-garlicky. Mas o que não é negociável?devem estar crocantes. Adoro batatas fritas!,por isso, hoje, pensei em mostrar-vos a minha receita de base para fazer as melhores batatas assadas no forno. Eu também incluí três opções fáceis para como temperá-los (mostrado acima), mais lotes e lotes de outras sugestões de tempero abaixo. As técnicas apresentadas aqui para fazer as batatas extra-crocantes são as mesmas apresentadas na minha receita de batata doce assada batatas fritas, e eles nunca me decepcionaram. Então, se você está olhando para servir batatas assadas para o café da manhã, almoço, jantar, ou até mesmo as próximas férias, dê esta receita uma tentativa e me avise como vai!batatas torradas crocantes (3 maneiras!,) | 1 MINUTO de VÍDEO
10 Dicas Para Extra-Crocante de Batatas Assadas:
Para evitar ter encharcado, batatas e certifique-se de que o lote de assados extra crocante, manter essas 10 dicas simples em mente:
1. Corte batatas de tamanho uniforme: o seu primeiro passo é um que fará a maior diferença — levar o tempo para ajustar uniformemente as suas batatas. Eu recomendo cerca de 3/4 polegadas cubos, mais ou menos. Isto vai ajudar a evitar ter forno assado batatas que são sobre-ou sub-cozidos, e vai ajudá-los a ficar agradável e crocante.,2. Dê-lhes um banho de água fria: assim que as batatas forem cortadas, Atire-as para uma tigela grande. Em seguida, cobrir as batatas completamente com água fria e deixá-los molhar por pelo menos 30 minutos (ou até a noite). Isto vai ajudar a enxaguar o excesso de amido e ajudar as batatas crocantes lindamente no forno. Assim que as batatas estiverem encharcadas, enxaguem-nas e drenem-nas. Então — também muito importante-use uma toalha para patiná-los para baixo até que eles são agradáveis e secos antes de se mover para o próximo passo.3. Mais uma chave para batatas crocantes? Fecula., Sim, é o ingrediente secreto que ajuda a alcançar aquele exterior perfeitamente estaladiço numa variedade de receitas cozidas. Misture o amido de milho e condimentos secos (pó de alho, pimenta preta, e quaisquer outros condimentos secos) e atire-os com as batatas, depois de terem sido revestidos em óleo. Mas certifique-se de … Espere sobre o sal: vamos adicioná-lo no final, o que também vai ajudar a reduzir o fator soggy e permitir que você sal para saborear. Todos ganham.
5: utilizar papel de pergaminho: isto ajudará a evitar que as batatas se colem à folha de panificação e a crispá-las bem., Mas certifique-se de que usa uma marca de papel de pergaminho que pode suportar temperaturas de cozimento de 425°F. Se não, você também pode simplesmente assar estes em uma folha de assar untado.6. Não misture a panela: uma vez que você adiciona suas batatas à folha de assar — muito importante — certifique-se de que eles estão deitado em uma camada uniforme, única. Se eles estão se sobrepondo em cima um do outro, as batatas no fundo não terá a chance de ficar tão crocante. Então vá para uma camada uniforme e tente não sobrecarregar completamente a panela. (Se as batatas estiverem sobrepostas, use uma panela maior ou duas panelas menores.)
7., Assar em alta temperatura: isto vai ajudar as batatas a ficar agradável e crocante.8. Tome o tempo para virar todas as batatas: uma vez que as batatas cozidas a meio, você precisa dar-lhes um bom flip. O que — serei o primeiro a admitir-não é o mais gracioso ou rápido dos processos. Mas vale a pena. Então pegue uma espátula, e mesmo que demore alguns minutos extras, certifique-se de que cada uma dessas batatas fez uma inversão de 180°.9. Espere apenas mais 5 minutos: Uma vez que as batatas são agradáveis e crocantes e prontos para ir, remover a panela do forno e transferi-lo para um rack de refrigeração., Em seguida, resistir ao impulso de dar uma mordidela, e deixar as batatas repousar no lençol de cozimento por mais 5 minutos. Vai ajudá-los a engordar um pouco mais e estar pronto para servir.
10: então cava! Uma vez que suas batatas assadas estão prontas para ir…aproveite imediatamente! Batatas assadas são definitivamente melhor fresco fora do forno, e eles vão começar a ficar encharcados (como qualquer tipo de batata vai) uma vez que eles se sentam para fora por muito tempo. Então, força!,
ingredientes de batatas torradas crocantes:
para tornar esta receita de batatas torradas no forno, será necessário:
- batata vermelha: orgânica, se possível, e lavada de modo a que sejam agradáveis e limpas. Se você preferir, você também pode usar Russets ou batatas de ouro Yukon para esta receita. Mas gosto de batatas vermelhas.azeite: ou qualquer óleo de cozinha que prefira.amido de milho: tal como acima referido, para ajudar a fritar as batatas.condimentos: começo sempre com uma simples base de pó de alho e pimenta preta acabada de rachar., Mas veja abaixo para sugestões extra de tempero que você pode adicionar a isso!sal marinho: sal marinho fino, sobre o qual vamos borrifar no final.
como fazer batatas torradas:
para fazer esta receita de batatas torradas crocantes, simplesmente:
- Dice suas batatas: um dado de 3/4 polegadas, mais ou menos.impregnar as batatas em água fria durante, pelo menos, 30 minutos. Em seguida, enxaguar,drenar e cuidadosamente secar.atirar com óleo: Transferir batatas para uma tigela seca, e atirar uniformemente com óleo.,atirar com amido de milho e temperos: em seguida, atirar as batatas com a sua mistura de amido de milho/tempero.transferir para uma folha de panificação coberta por pergaminho e espalhar as batatas numa camada uniforme.
- coze até crocante: não se esqueça de remover a panela e virar as batatas a meio do caminho.deixar arrefecer: retirar a folha de cozedura do forno, polvilhar generosamente as batatas com sal e deixar repousar durante mais 5 minutos.
- sirva imediatamente: e desfrute!!,
variações de tempero:
tudo bem, o meu tópico favorito — temperos!! Há milhões de maneiras diferentes de temperar as batatas assadas. Como mencionei acima, começo sempre com uma base de pó de alho e pimenta preta acabada de rachar. Mas na receita abaixo, eu também incluí três exemplos simples de como fazer suas batatas extra…
- Smoky: basta adicionar um pouco de paprika fumado, mais talvez uma pitada de cayenne se você quiser um pouco de calor.Lemony: para uma torção grega, adicionar alguns orégãos secos., Então, uma vez que as batatas assadas, adicione o gosto e suco de um pequeno limão.queijo: ou para torção italiana, adicionar tomilho seco. Depois, uma vez assadas as batatas, salpicam em lotes e lotes de queijo parmesão recém-ralado.ou, sinta-se à vontade para experimentar outras: condimentos secos: muitas vezes recorro às misturas pré-feitas de McCormick para batatas temporizadas, tais como as de Cajun, Caribbean Jerk, Italian, ou Mexican seasonings. Também adoro os temperos Marroquinos, Sudoeste e Za’atar na sua linha gourmet.,ervas frescas: Sinta-se à vontade para cortar algumas ervas frescas, tais como salsa, manjericão, orégãos, Rosmaninho ou tomilho, e borrifá-las em cima após assar as batatas.queijos: tal como acima referido, a parmesão recém-ralada é sempre uma vitória. Ou fica à vontade para borrifar qualquer outro queijo picado que queiras! Recomendo a adição de queijo imediatamente após a remoção das batatas do forno. Ou você pode adicioná-lo durante os últimos 5 minutos de cozimento, de modo que é extra melty.,óleos de acabamento: sou um grande fã de atirar batatas assadas com um chuvisco de óleo de trufa depois de assar — delicious!
pode fazer um grande lote com o mesmo tempero. Ou, para uma surpresa divertida, tente incluir alguns temperos diferentes na mesma folha de assar para dar a todos ao redor da mesa de jantar algumas opções! Você pode assar os lotes lado a lado em pergaminho, como eu fiz, ou criar pequenos divisores na folha de assar com folha de alumínio até você., 🙂
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Descrição
a Minha receita favorita para ultra-crocante de batatas assadas! A minha receita de base está incluída abaixo, mas veja as notas acima para diferentes ideias de tempero.,
Ingredientes
- 1 libra vermelho batatas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de Alho em Pó Margão
- 1/2 colher de chá recém-uma pitada de pimenta preta
- sal marinho fino, a gosto
- opcional: extra temperos (ver abaixo), finamente picado salsinha fresca (para polvilhar)
Instruções
- corte as batatas em cubos 3/4-inch. É importante que as batatas sejam uniformemente dimensionadas até mesmo para cozinhar., Adicionar as batatas a uma grande taça de água fria e absorver durante pelo menos 30 minutos (ou até durante a noite).pré-aquecer o forno a 425 ° F. preparar uma grande folha de cozedura (ou duas folhas de cozedura médias*) com papel de pergaminho, ou mist com spray de cozedura. Reservar.drenar as batatas, enxaguar com água fria, depois transferir para uma bacia seca e secar as batatas com uma toalha limpa. Drible as batatas uniformemente com azeite, e atirar até que eles são revestidos uniformemente.,numa tigela pequena separada, misturar o amido de milho, o pó de alho, a pimenta preta e quaisquer condimentos secos adicionais (Ver abaixo) até serem combinados. Borrifar a mistura uniformemente sobre a taça de batatas, em seguida, atirar até que as batatas são revestidos uniformemente e o amido de milho tem embebido no óleo.espalhar as batatas numa camada uniforme sobre a folha de panificação preparada. Certifique-se de que as batatas não estão sobrepondo, ou então eles não vão cozinhar uniformemente.cozinhar durante 15 minutos. Em seguida, retirar pan do forno, e virar as batatas 180° com uma espátula., Reorganizar novamente para que as batatas são uniformemente espaçadas e não se sobrepõem. Em seguida, assar por 10-15 minutos mais, ou até que as batatas estão tenras e começaram a marrom e caramelizar um pouco ao redor das bordas.retire a folha de cozimento do forno e borrife as batatas generosamente com a quantidade de sal desejada. Transferir a folha de assar para uma prateleira de refrigeração e deixar as batatas arrefecer por 3-5 minutos, para continuar a fritar. Em seguida, servir imediatamente enquanto ainda quente.,Sinta-se à vontade para incorporar estas misturas extra condimentadas se quiser:
- Smoky: Whisk 1½ colheres de chá McCormick Paprika fumada (mais uma pitada de McCormick Cayenne) com o amido de milho, pó de alho e pimenta preta.
- Lemony: Whisk 1 colher de chá McCormick orégano seco com o amido de milho, pó de alho e pimenta preta. Depois, uma vez assadas as batatas, atira-as com o gosto e sumo de 1 limão pequeno.,
- Cheesy: Whisk 1 colher de chá McCormick tomilho seco com o amido de milho, pó de alho e pimenta preta. Depois, quando as batatas estiverem assadas, borrifem-nas com muito queijo parmesão acabado de ralar. se precisar de espalhar as batatas fritas entre dois lençóis, não se esqueça de trocar as suas posições nas prateleiras superior e inferior do forno a meio do caminho quando virar as batatas fritas.
*Note that a double batch (2 pounds of potatoes) is featured in the photos above.,
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