Esta receita de Banh Xeo casa com panqueca de arroz vietnamita saborosa com camarão, rebentos, folhas verdes e montes de ervas aromáticas. Traduzindo – se em “bolo sizzling”, bánh xèo é a perfeição absoluta quando mergulhado em nuoc cham-o mais famoso condimento saboroso, doce, azedo, salgado e picante do Vietnã!
Ben e eu fizemos a coisa de longa distância por quase dois anos no início da nossa relação. ele estava em Nova Iorque e eu em Toronto., A primeira vez que ele me veio visitar a Toronto, comemos muito. e foi num restaurante Vietnamita “hole-in-the-wall” onde percebi pela primeira vez que a comida era muito importante para ele, tal como é para mim.nessa noite, Ele ensinou-me o mérito de pedir a sopa de macarrão com massa e caldo separados (para que a massa não fique demasiado quente na sopa quente).,e eu ensinei – o a pôr ervas em cima de uma grande mostarda verde para fazer um bom embrulho para o banh xeo – uma panqueca de arroz crocante de camarão-para que possas enfiar a tua panqueca Vietnamita crocante numa samequina de queijo nuoc cham.bem, avança mais anos do que eu gostaria de admitir – e acabamos de celebrar uma década de casamento!esta receita super crocante de banh xeo não é apenas deliciosa e fácil de fazer, é um pequeno flashback de comida para uma refeição que partilhei com o meu marido antes de ele ser oficialmente meu namorado!
o que é o banh xeo?,
Banh xeo (bánh xèo) são crepes Vietnamitas saborosos, feitos de farinha de arroz. tipicamente carregadas com barriga de porco e camarão, estas panquecas crocantes recebem a sua marca de tinta amarela de açafrão, que é adicionada ao batedor antes de cozinhar.a curcuma é mais ou menos a minha favorita. Vê outros cenários onde Uso açafrão.
embora não esteja a usar carne de porco nesta receita de banh xeo, normalmente está lá. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de barriga de porco à sua panqueca de arroz vietnamita, se se sentir tão inclinado.,
Há um elemento crocante e chewy para banh xeo que é tão atraente do ponto de vista textual.
normalmente também encontrará rebentos de feijão e, por vezes, feijão-mung, dobrados no crepe crocante.
banh xeo acabado são geralmente servidos com um jardim inteiro no lado (eu vou chegar a isso em um segundo).e destina-se a ser mergulhado num molho perfumado. na verdade, nuoc cham é usado com tantos pratos na cozinha vietnamita-desde bun cha a carnes grelhadas e peixe. Um verdadeiro condimento polivalente, se alguma vez houve um.,do ponto de vista da culinária, banh xeo é muito fácil de fazer (e estou animado para mostrar como).e do ponto de vista alimentar, estes crepes vietnamitas são pura alegria!
Ingredientes para banh xeo
- Farinha de Arroz, amido de Milho, Açafrão em Pó, Sal Kosher, Leite de Coco e a Água: Esses ingredientes compõem a banh xeo massa. A açafrão-da-Índia, em particular, dará à sua crepe assanhada a marca laranja/amarela.óleo vegetal: qualquer óleo de sabor neutro funcionará bem para fritar pan.,camarão: você vai precisar de cerca de meio quilo de camarão, descascado e deveinado.cebola: cortar cerca de meia chávena de cebola em formas finas e meia-lua. Vais fritar isto com o camarão antes de adicionares a massa à panela.rebentos de feijão: estes irão adicionar um estalido verde ao seu banh xeo.coentros e hortelã: cortar ou mão rasgar estas ervas e borrifá-las no seu crepe acabado para um pop vibrante de cor e sabor.,verduras de mostarda, alface folhada, Folhas de Shiso / Perilla e manjericão: embora estas sejam opcionais, não há nada melhor do que embrulhar hunks do seu banh xeo num jardim de verduras.Nuoc Cham: saboroso, doce e picante – este é o teu molho Vietnamita. Aprenda a fazer chame caseiro para esta receita de crepe Vietnamita.
como fazer banh xeo
apesar dos resultados parecerem complexos e exóticos, chicotear a nossa mistura banh xeo do zero é incrivelmente simples.,para fazer a massa, basta misturar farinha de arroz, amido de milho e açafrão com uma pitada de sal, meia chávena de leite de coco e cerca de uma chávena e meia de água. Certifica-te que está bem misturado. Então deixe o seu batedor descansar pelo menos 30 minutos. entretanto, pode preparar o seu molho nuoc cham (à base de molho de peixe).então, gosto de dividir as minhas cebolas e camarões em seis pilhas iguais. Sim, é uma pilha por crepe. Eu gosto de fazer isso para que cada ban xeo tem partes iguais deliciousness., Se misturarmos tudo de uma vez, é provável que tenhas um crepe de marisco, carregado com camarão, e o resto pode ser um pouco mais … agora, em uma frigideira de 9 polegadas sobre o calor médio-alto, adicione um pouco de óleo vegetal e jogue em uma porção de suas cebolas e camarão. Dê-lhe uma boa agitação e, em seguida, mover a mistura para mais de metade da panela.
How to get crispy banh xeo?resposta curta: cozimento em calor superior ao normal.,não estamos a ferver estes crepes Vietnamitas – nem estamos a borrifá-los por causa de uma chama gigantesca reservada para fritar numa chaminé.
O que estamos buscando, do ponto de vista da temperatura, é o lado mais alto do meio. Isto vai fornecer o calor que precisamos para manter as coisas crocantes e crocantes – sem queimar o exterior do nosso banh xeo.
- outro segredo para crepes Vietnamitas crocantes e saborosos está usando farinha de arroz no batedor.já repararam como as baguettes de estilo francês que recebem da loja banh mi são mais estaladiças e flácidas do que as suas congéneres Francesas?,isto deve-se à utilização de uma mistura de farinha de arroz e farinha de trigo na panificação.
E enquanto algumas receitas de banh xeo também pedem uma mistura das duas farinhas ao fazer crepes crocantes, eu acho que usando farinha de arroz sozinho realmente prega a textura que eu estou procurando.
a farinha de arroz é o herói não esticado nesta receita de banh xeo (de uma perspectiva crocante de qualquer maneira).
como comer Banh xeo
a única coisa melhor do que cozinhar estes crepes de camarão Vietnamita crocantes é sentar-se para comê-los!,e, se você quiser apenas colher nuoc cham por cima e rasgar com um garfo, essa é a sua prerrogativa. Não há vergonha nenhuma em comer o seu banh xeo do lado simples.
no entanto, se você está procurando o Monty completo em termos de sabor, estas panquecas salgadas e crocantes são tradicionalmente rasgadas e servidas dentro de um conjunto de bondade folhosa.para usar uma frase da etimologia alimentar de Chicago, banh xeo deve ser “arrastado pelo jardim” antes de o pôr na boca.,
aqui está como:
- um belo pedaço de mostarda da palma (cải B X xanh) faz uma grande base. Você também pode usar uma alface folhada se for difícil encontrar verduras de mostarda.as folhas de perilla (shiso), de hortelã, manjericão e coentros. Whoa! É muito verde!agora, parte um belo pedaço dos teus rebentos e camarão cheio de crepe banh xeo e enrola – o dentro daquela incrível cama de verduras que acabaste de criar. Como um rolo de primavera reverso, certo??, a única coisa a fazer é mergulhar o rolo em Cham (aquele delicioso molho salgado, doce, picante e azedo que continuo a mencionar, hehe). Veja a minha receita fácil de fazer, com sabor completo para a “nuoc cham” aqui.
a mordida resultante é apenas uma daquelas coisas que literalmente tem todos os sabores-e uma tonelada de textura.um brilho verdejante e estaladiço dos verdes encontra-se dentro de um crepe de marisco saboroso e mastigado. E o doce calor encontra um ponche salgado e azedo do nuoc cham.Yum irreal!,
Qual é o Significado de Banh Xeo em inglês?Bánh xèo traduz do vietnamita para o Inglês como bolo escaldante.
é nomeado de acordo com o som alto que o batedor faz à medida que atinge a panela.e você nem precisa esticar sua imaginação muito para conjurar batedor batendo em uma frigideira super quente fazendo um alto, ” zzzeeeeeeeeoooooowwwwww.”
comida foneticamente chamada é uma coisa legal no meu livro!
é Banh Xeo Francês?,você poderia ser totalmente perdoado por pensar que banh xeo pode ter algumas influências culinárias francesas em jogo.afinal de contas, os crepes parecem Franceses, certo?além disso, durante o bem documentado e longo domínio colonial francês na Indochina, coisas como o pão e o café entraram no léxico alimentar Vietnamita. agora, quer você chame a maior metrópole Vietnamita De Ho Chi Minh, ou ainda chamá-la de Saigão, essas influências anteriores estão agora tão enraizadas na cultura alimentar Vietnamita moderna que seria impossível separá-las.,dito isto, banh xeo é 100% Vietnamita.sim-este crepe estaladiço provavelmente teve origem no Vietname central há séculos.
e, nos dias de hoje, se você está em Hue, Hanói ou Nha Trang, o banh xeo que você come em cada lugar respectivo provavelmente irá refletir as nuances culinárias retiradas da região em que é servido.com o meu amor pela viagem – e pela minha paixão pela comida-seria incrível ter a oportunidade de experimentá-las todas!talvez esse deva ser o plano delicioso quando celebramos o nosso 11º ano de casamento, certo??e tu?, Onde é que gostarias de ir para experimentar toda a comida debaixo do sol?, Eu adoraria saber tudo sobre o seu alimento de viagens e sonhos na seção de comentários 🙂
simples, deliciosas receitas Vietnamitas:
- Nuoc Cham (Vietnamita Molho)
- Vegetal Pho Caldo
- Vietnamita Almôndegas de Carne
- Pão de Cha Com Camarão
- sem carne Almôndega Banh Mi
será que você gosta deste Banh Xeo Receita?, Há mudanças que você gostaria de compartilhar? Compartilhe suas dicas e recomendações na seção de comentários abaixo!
Print
Banh Xeo – Bánh Xèo) – Savory Vietnamese Crêpe
Esta receita de Banh Xeo casa com crepes Vietnamitas saborosos com camarão, rebentos, folhas verdes e montes de ervas aromáticas. Traduzindo – se em “bolo sizzling”, bánh xèo é a perfeição absoluta quando mergulhado em nuoc cham-o mais famoso condimento saboroso, doce, azedo, salgado e picante do Vietnã!,ing)
Enchimento
- 1/2 quilo de camarão (descascadas, s / tripa e cortado ao meio, lengthtwise)
- 1 cebola pequena (cortada em fatias finas) cerca de 1/2 xícara
- 1 ½ xícaras de brotos de feijão
- mostarda ou alface, shiso (perilla), manjericão (opcional )
Outros
- nuoc cham (molho para servir)
- 1/2 xícara de mix de folhas de coentro + folhas de hortelã
Instruções
- Em uma tigela grande, acrescente a farinha de arroz, o amido de milho, açafrão, sal, leite de coco e a água até que a mistura esteja lisa., Colocar em repouso durante, pelo menos, 30 minutos (ou deixar refrigerado durante a noite; cobrir com película de plástico).Faça o seu molho de imersão seguindo a receita do nuoc cham.dividir as cebolas e camarões em 6 porções – 1 por cada crepe.dividam os rebentos de feijão em 6 porções, mas separem-se das suas porções de camarão/cebola.numa frigideira de 9 polegadas sobre o calor médio e alto, adicionar 1/2 óleo vegetal de colher de sopa e rodopiar para revestir a frigideira uniformemente.adicionar 1 porção de camarão e cebola e cozinhar durante 1 minuto.,mova o camarão e a cebola para um dos lados da panela, certificando – se de que estão espalhados-e despeje cerca de 1/2 xícara de massa na frigideira. Inclinar a panela rapidamente para cobrir uniformemente toda a parte inferior da panela e adicionar rebentos de feijão no topo.cubra e cozinhe por 2-3 minutos, até que os rebentos de feijão comecem a murchar.retire a tampa, cozinhe durante 1 minuto, adicione coentros e hortelã e desligue o calor.dobre ao meio e transfira para uma placa.repetir o mesmo processo para os restantes ingredientes.,servem simplesmente com pedaços de amêijoa ou de embrulho dos vossos crepes cozidos em mostarda (ou alface folhada), perilla, manjericão e coentros e mergulham em amêijoa.
Palavras-chave: receita, Vietnamita panqueca, crepe, Sudeste Asiático
Receita de Cartão alimentado por
em Conserva de Ameixa é um participante no Services LLC Amazon Associates Programa, um programa de publicidade da filial projetado para fornecer um meio para sites para ganhar as taxas de publicidade pela publicidade e links para amazon.com.