“Ask Matt Caputo” é uma característica contínua em que Matt responde perguntas comumente feitas do mercado. Esta semana, ele discute o verdadeiro significado de feijão para bar ou artesanato chocolate.
Q: acabei de encontrar algumas barras de chocolate fora de validade escondidas por baixo do resto do meu stock de chocolate e o melhor prazo é de há 4 anos! O que acha de continuar a consumir isto? Detestaria deitá-los fora.,
A: Eu tenho uma quantidade insana de espaço de armário dedicado ao chocolate, tão velho, chocolate aleatório é uma questão constante para mim. A menos que haja nozes ou outra inclusão que possa ficar obsoleta, não há necessidade de deitá-las fora. Não há atividade de água suficiente no chocolate para que ele apodreça e como ele é totalmente oxidado (parte da razão de ser castanho) não há problemas com ele ser obsoleto. Na pior das hipóteses, pode ter apanhado o sabor do frigorífico ou ter perdido alguma da sua vibração frutada.,
PSST! Queres saber mais? Junte-se a nós numa aula de Introdução ao Chocolate fino!= = carreira = = Matt Caputo é um profissional de queijos certificado e fanático de alimentos especializados, mas não é um profissional médico, médico ou nutricionista certificado. Por favor, consulte o seu médico ou outro profissional de saúde qualificado antes de tomar quaisquer decisões de cuidados de saúde, diagnósticos ou decisões de tratamento com base nas respostas do Matt.