mantenha a cebola saborosa com estas dicas de armazenamento pro.
na Medida de cozinha grampos ir, as cebolas são facilmente um dos mais indispensáveis (daí o nosso amor para de comprá-los em massa)., No entanto, apesar dos nossos melhores esforços, passar pelo nosso stock de cebola antes de ficarem pirosos ou começarem a germinar pode ser difícil.
Para evitar perder mais cebola (e, bem, dinheiro), controle de armazenamento adequadas técnicas para cada tipo de cebola é fundamental—e fomos para a especialistas para descobrir como dar o seu go-to cebola, o CARINHO que eles merecem, e maximizar a sua vida útil de armazenamento no processo., Aqui, o guia final:
cebolas inteiras
Ao contrário de grande parte dos produtos que transportamos para casa a partir do supermercado, as cebolas não devem ser guardadas no frigorífico se estiverem na sua forma inteira, não peladas. “Mantê-los no frigorífico pode realmente fazê-los estragar mais rápido, como eles vão absorver mais umidade e pode se tornar lamechas”, diz a nutricionista registrada Catherine Brennan, R. D. N. armazená-los em uma sala fria, seca, escura e bem ventilada ou armário é o caminho a seguir., Evite mantê-los em sacos de plástico ou de pano, e em vez disso optar por uma bolsa de malha ou uma caixa com buracos ou slats para garantir que eles têm ventilação suficiente. “As cebolas geralmente podem ser armazenadas por cerca de um mês, embora as cebolas doces possam estragar mais rápido”, diz Brennan.cebolas descascadas a melhor maneira de armazenar cebolas descascadas é refrigerá—las num recipiente hermético-expondo-as ao mínimo de oxigénio possível mantê-las-á mais frescas e livres de bactérias por mais tempo, diz Brennan. (Normalmente, eles podem durar no frigorífico por até duas semanas., Brennan também recomenda armazenar cebolas em recipientes de vidro—o sabor da cebola pode transferir para recipientes de plástico, em seguida, transferir para o próximo alimento que você armazena neles. (Ew.)
cebolas picadas
cebolas cortadas também podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico durante 10 dias. Certifique—se de comê-los o mais rápido possível-quanto mais tempo eles se sentam pós-corte, mais eles vão oxidar e perder suas vitaminas, diz a nutricionista Carol Aguirre, registrada na Flórida, R. D.
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Cebolas Cozidas
Apesar de estas cebolas foram cozidos a uma temperatura alta para matar as bactérias, eles são mais propensos a cair para a segurança dos alimentos a temperatura de “zona de perigo” durante a servir ou resfriamento, onde as bactérias podem crescer mais rapidamente (entre 40-140° F), diz Brennan. É melhor colocar cebolas cozidas no frigorífico duas horas depois de cozinhar para evitar o crescimento bacteriano., Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por aproximadamente três a cinco dias.
Chalotas
Semelhante para regular as cebolas, chalotas deve ser armazenado em local fresco, seco, escuro e bem ventilado, pois a falta de circulação de ar pode reduzir a sua vida de prateleira, diz, sediado em Massachusetts, nutricionista Kimberly Greene Murachver, R. D. Você pode armazená-los em um saco de malha, cesta de arame, ou até mesmo meia-calça para maximizar a circulação de ar e mantê-los frescos máximo de tempo possível.,se estiver a usá-los dentro de um ou dois dias, os alho-porro e os alho-porro podem ser mantidos no balcão, com as extremidades das raízes imersas num frasco de água, diz Murachver. (No entanto, se estiver muito quente ou úmido na sua cozinha, você pode colocar o frasco no frigorífico com um saco de plástico vagamente em cima para evitar a murchidão—apenas certifique-se de mudar a água a cada dois dias.) Atrasos acontecem, então, se você não será capaz de usá-los por alguns dias ou mais, embrulhar as extremidades em uma toalha de papel úmida e prendê-los com uma faixa de borracha., Coloque-os vagamente num saco de plástico antes de guardar as cebolas na gaveta.
cebolinhos
por terem um teor de água mais elevado, os cebolinhos são os mais delicados do grupo e têm um prazo de validade mais curto. Se usar dentro de poucos dias, você pode stand-los (raiz termina para baixo) em um frasco que contém alguns centímetros de água e cubra frouxamente com um saco de plástico antes de popping-los na geladeira, afirma Aguirre., Você também pode armazená-los em um saco plástico ressalável, com o ar ainda dentro (para evitar o excesso de umidade de estragá-los), por até uma semana. Lavar os cebolinhos só quando estiver pronto para usá-los, acrescenta. Se estiverem murchas, podes hidratá-las antes de as usares encharcando-as numa taça de água gelada.todos os tópicos da cozinha 101 H2 Inscreva-se na newsletter Diário da luz cozinheira ideias para um jantar rápido, dicas de nutrição e receitas sazonais frescas.