após semanas de experimentação, acertei. Aqui está o guia à prova de falhas para arroz instantâneo. Arroz branco, arroz castanho, arroz selvagem, e muitos mais, basicamente uma enciclopédia sobre cozinhar arroz em uma panela de pressão.
Se você seguiu por um tempo, você sabe que eu sou um fã de huuuuge de cozinhar sob pressão. A minha receita instantânea de frango com panela e arroz não é apenas um sucesso em minha casa, mas também milhares de outros agora. Viva!qual é a melhor razão arroz / água?,
você vai ficar surpreso, mas é sempre e para todos os tipos 1: 1. Sim, Leste isso bem.
Instant Pot Rice calls for a 1:1 rice to water ratio
You wonder why on the fogão different ratios are called for. Bem, o segredo para cozinhar arroz é que quanto mais escuro ou selvagem o arroz, mais tempo ele precisa para cozinhar e quanto mais tempo algo precisa para cozinhar, mais água evapora durante o processo.,isso nos leva à conclusão de que diferentes tipos de arroz não precisam necessariamente de diferentes tipos de quantidades de água para “cozinhar”, mas mais água para evaporar.uma vez que o vaso instantâneo dá um selo apertado e alta pressão, nenhuma água evapora.sim, o arroz castanho e mesmo o arroz selvagem precisam da mesma quantidade de água que o arroz branco num ambiente à prova de evaporação. * mente-soprada *
e se meu arroz é muito duro com uma proporção de 1: 1?
Se o seu arroz é duro ou não cozido, isso não significa que da próxima vez que precisar de mais água, isso significa, da próxima vez que precisar de mais tempo., Esperaste pela libertação natural da pressão?
infelizmente, você não pode “Seguro” arroz mal cozido no pote instantâneo, como colocar a tampa de volta e virar o pote de volta apenas leva ao temido Aviso de queimadura. Recomendo adicionar o arroz mal cozido a uma sopa ou guisado, talvez 5 minutos antes de acabar de ferver.e se o meu arroz for demasiado mole?muito provavelmente usou demasiada água. 1: 1 razão água / arroz é essencial para todos os tipos de arroz.utilize o mesmo recipiente para medir tanto o arroz como a água., Algumas taças são imperiais (236ml), outras são métricas (250ml) e a pequena copa de plástico que vem com o pote instantâneo não é nenhuma (160ml). Por isso, não use copos de medida diferentes para medir o arroz e a água.
1:1 aplica-se a 1 chávena tal como acontece para 4 chávenas?sim! Ao fazer arroz instantâneo em pote você precisa de 1 xícara de água para cada xícara de arroz, independentemente de você cozinhar apenas 1 xícara ou 4 xícaras.isto é diferente quando cozinhas arroz no stovetop onde a evaporação acontece., Quanto mais arroz você cozinhar, menos água você precisa ao usar uma panela regular no fogão.quantas xícaras de arroz podes cozinhar num pote instantâneo?
in theory: 2.5 cups in a 3-quart Instant Pot. 5 copos num pote instantâneo de 6 litros. 6.5 copos num pote instantâneo de 8 litros.este é o copo de medida imperial dos EUA e arroz seco cru.
assim, o pensamento matemático para a teoria é o seguinte:
- 1 copo de arroz branco cru dá, em média, 3 copos de arroz cozido.os vasos instantâneos não devem ser cheios mais de 2/3 da sua capacidade total em qualquer momento., Por isso, temos de ter em consideração o arroz expandido.
- a capacidade de um pote instantâneo de 6 quartos é de 24 Chávenas e dois terços disso são 16 chávenas.não deve haver mais de 16 xícaras de arroz cozido no pote instantâneo e uma vez que 1 xícara em bruto faz 3 xícaras cozidas, temos de dividir os 16 por 3. Isso faz 5,3 copos.
o cálculo é apenas teoria. Não experimentei tantos copos no meu próprio quarto. 4 copos de arroz seco cru são o máximo que eu cozinhei sem quaisquer problemas e com resultados perfeitos.
libertação natural de pressão (NPR) vs., Libertação rápida de pressão (QR)
o que é melhor? Sem dúvida >> libertação natural de pressão. Se você cozinhar arroz mais tempo para que você possa fazer liberação de pressão rápida, com a esperança de ter o arroz cozido mais rápido em geral, ele fica pegajoso e mushy.eu encorajo-o a ser paciente e esperar pela libertação natural da pressão. Cronometrei todo o arroz e não parece haver nenhuma rima ou razão para o timing. Mesmo o mesmo tipo de arroz na mesma quantidade tem tido diferentes tempos de libertação de pressão natural.
para que é o botão arroz?,o botão do arroz foi concebido apenas para arroz branco (jasmim, Basmati, ou de grãos longos regulares). Funciona bem com esses tipos de arroz. Os tempos de cozimento mais curtos de alta pressão com a libertação de pressão natural trabalhar melhor, embora na minha opinião.além disso, o botão do arroz não funciona para qualquer outro tipo de arroz, mas para arroz branco.o arroz tem de ser lavado antes da cozedura?
As opiniões variam muito e parece não haver resposta certa ou errada. Depende da preferência pessoal. No entanto, felizmente é irrelevante para os tempos de cozimento apresentados.,tanto o arroz enxaguado como o arroz seco funcionam com os meus tempos de cozedura e o meu método. Nada tem de ser ajustado ou alterado de qualquer forma. Certifique-se de drenar bem o arroz se o Lavar. Então use 1: 1 rácio.
Instant Pote de Arroz Cozinhar Vezes
Agora vamos para o indivíduo tipos de arroz:
Arroz Branco
eu tentei tanto Basmati e Jasmin e tanto de cozinhar no mesmo exato momento, a 3 minutos a alta pressão + NPR. O arroz branco de grãos longos mais espesso Cozinha melhor com 4 minutos de alta pressão + NPR.,experimentei arroz Basmati castanho e arroz Basmati de grão curto e o Basmati cozido mais depressa do que o grão curto. De todas as minhas experiências, parece que quanto mais espesso os grãos individuais, mais tempo precisam. Com excepção do arroz selvagem, é preciso muito tempo, independentemente de ser um tipo magro. 22 minutos de alta pressão + NPR para o fino Basmati e 24 minutos para o grão curto espesso.algumas pessoas juram que o grão tem de rebentar, outras juram que é melhor quando “está prestes a rebentar” e outras gostam de desabrochar completamente., Adivinhe, você pode alcançar qualquer consistência que você gosta quando você Cozinha instantâneo Pote De Arroz Selvagem. Aqui estão os tempos para o arroz selvagem inteiro ininterrupto: 28 minutos (desabrochar), 30 minutos (alguns rebentam algum desabrochar), 32 minutos (rebentamento).
Arroz Vermelho e arroz preto
arroz vermelho e arroz preto é bastante espesso e precisa de algum tempo para se decompor assim dar-lhe tiiime. É redondo e grosso e é preciso muito para absorver toda a água. É como uma toalha nova que precisa de tempo para ficar encharcada 😉 30 minutos de alta pressão + NPR.,
arroz Sushi
I was actually pretty such sushi would take just as long as regular white rice but surprise. Não é tão pegajoso se você cozinhar ou apenas 3 minutos e este é o único arroz que você realmente quer ser pegajoso, certo? Assim, aumentar o tempo de cozimento realmente tornou-o mais pegajoso e melhor para trabalhar com para sushi. 5 minutos em alta pressão + NPR.
mistura de Arroz Selvagem
sooo, este é o mais complicado porque tem vários tipos diferentes de arroz que cozinham individualmente em tempos diferentes. Achei que cozinhava melhor num intervalo de tempo., O arroz selvagem na mistura será completamente liberado, mas o arroz castanho não será todo mushy. Normalmente, são 28 minutos de alta pressão + NPR. Claro, vai depender muito do que os grãos são exatamente em sua mistura.
como reaquecer o arroz no pote instantâneo
assim, vi um par de pessoas recomendar a adição de água ou óleo e mexê-lo no pote interior e praticamente fazer uma bagunça, haha.não é o meu método preferido.gosto das coisas simples. Eu basicamente quero a mesma conveniência que um microondas, mas sem as ondas.,guardo as sobras de arroz num recipiente de vidro à prova de calor e, em seguida, coloco a trivet no pote instantâneo, adiciono um copo de água e coloco o arroz descoberto na trivet. Coloque a tampa, coloque a maçaneta na vedação e pressione o vapor durante 5 minutos. Libertação rápida de pressão, feito!então aqui está. The longest post in the history of Green Healthy Cooking.,
Instant Pot Rice
Equipment
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Pressure Cooker
Ingredients
- 1 cup rice (Basmati white, Jasmin white, Basmati brown, short-grain brown, red, black, wild, wild blend, sushi)
- 1 cup water
- 1/2 tsp sea salt
Instructions
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Add all ingredients into the Instant Pot., Você pode dobrar, triplicar ou quadruplicar todos os ingredientes nas mesmas quantidades.
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certifique-se de que o anel de vedação está colocada corretamente na tampa, adicionar tampa, ligar desligar e gire o botão de controle para vedação de posição.,
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Cozinhe em alta pressão para o número de minutos as instruções abaixo, dependendo do tipo de arroz:
Branco de Arroz Basmati ou Jasmin): 3 minutos
Branco Arroz de Sushi: 5 minutos
Arroz integral (Basmati): 22 minutos
Curta Grão de Arroz: 24 minutos
Arroz Vermelho: 30 minutos
Arroz Selvagem Mistura: 28 minutos
Arroz Selvagem: 30 minutos
Pérola Negra, o Arroz: 30 minutos
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Natural de alívio de Pressão até que o pino de gotas (max., 18 minutos para 1 copo e no máximo 30 minutos para 4 copos).
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retirar todo o arroz do vaso imediatamente para evitar que se cole ao fundo. Se for necessário manter o arroz quente, deixar o arroz no vaso após a libertação natural da pressão, sem abrir a tampa para evitar que o vapor seja libertado e secar o arroz > fazendo com que se agarre ao fundo.
notas
- I use a US standard cup. 236ml em volume. pessoalmente, não lave nem lave o meu arroz.,