um apéritif é uma bebida alcoólica normalmente servida antes de uma refeição para estimular o apetite, e é, portanto, geralmente seco em vez de doce. As escolhas comuns para um aperitivo são vermute; champanhe; pastis; gin; arak; rakı; fino, amontillado ou outros estilos de xerez seco (mas não geralmente creme ou oloroso misturado xerez, que é muito doce e rico); e qualquer vinho branco seco e seco.um aperitivo pode ser servido com aperitivos ou amuse-bouche, tais como bolachas, queijo, paté, quiche ou azeitonas.,
Apéritif é uma palavra francesa “derivada do verbo latino aperire, que significa abrir”. A palavra coloquial francesa para apéritif é apéro.
HistoryEdit
O século quinto ascética Cristã Diadochos de Photiki diz, “as Pessoas que desejam disciplina os órgãos sexuais devem evitar beber aqueles artificial misturas que são chamados de ‘aperitivos’—presumivelmente porque eles abrem um caminho para o estômago, para a grande refeição que é a de seguir. Isto significa que os aperitivos existem desde pelo menos o século V.em 1796, o destilador de Turim Antonio Carpano inventou o vermute moderno.,o aperitivo foi introduzido na França em 1846, quando um químico francês, Joseph Dubonnet, criou sua bebida à base de vinho como um meio de entregar quinino combatente à malária. O remédio era uma cerveja amarga, então ele desenvolveu uma fórmula de ervas e especiarias para mascarar o sabor afiado do quinino, e funcionou tão bem que a receita permaneceu bem guardada desde então. Soldados franceses da Legião Estrangeira fizeram uso dela no norte da África infestado de mosquitos. A esposa de Dubonnet gostava tanto da bebida que fez com que todos os seus amigos a experimentassem, e a sua popularidade espalhou-se.,
Cinco copos de aperitivos e frutos secos
Aperitivos foram já amplamente no século 19, na Itália, onde estava sendo servido na elegante cafés em Turim (onde nasceu), Roma, Gênova, Florença, Milão e Veneza. Os aperitivos tornaram-se muito populares na Europa No final do século XIX. A popularidade na Europa cruzou o Atlântico e em 1900, eles também eram comumente servidos nos Estados Unidos., Os aperitivos recrossed o Atlântico na década de 1970: o hábito de uma boa comida oferta com a compra de uma bebida durante o “Happy Hour” nos Estados Unidos impulsionou o desenvolvimento de alimentos mais pesados, aperitivos na Itália também.Na Espanha e em alguns países da América latina, aperitivos tem sido um grampo de tapas por séculos.
TypesEdit
não existe uma única bebida alcoólica que é sempre servido como aperitivo. Vinho fortificado, licor e champanhe seco são provavelmente as escolhas mais comuns., Porque é servido antes do jantar, a ênfase é geralmente em seco ao invés de doce, como uma orientação geral.
- Na França, o aperitivos varia de região para região: pastis é popular no sul da França, aguardente Calvados, na região da Normandia, Crémant d’Alsace, na região leste. Champanhe vinho ou conhaque também pode ser servido. Kir, também chamado de Blanc-cassis, é um cocktail apéritif comum e muito popular feito com uma medida de crème de cassis (Licor de groselha preta), complementado com vinho branco como bourgogne aligoté., A palavra Kir Royal é usada quando o vinho branco é substituído por um vinho de champanhe. Um simples copo de vinho tinto, como Beaujolais nouveau, também pode ser apresentado como um aperitivo, acompanhado de amuse-bouches.
- na Itália, vermute ou vinho pode ser servido como aperitivo (chamado aperitivo). Martini, Aperol Spritz e Campari com refrigerante também são bebidas aperitivos populares de escolha.na Grécia, ouzo é uma escolha popular, exceto em Creta, onde é muito comum tomar alguns Tsikoudia (raki) após uma refeição.no Mediterrâneo Oriental, arak é servido com meze., na Grã-Bretanha e na Irlanda, os xerez e a madeira seca são aperitivos tradicionais.