Madame Lelica

Esta lindo, gostoso Tailandês Abacaxi Arroz Frito vai bater o seu meias!os seus convidados vão ficar agradavelmente surpreendidos quando servir o arroz frito na taça de ananás, muito bem trabalhada.

neste artigo, vou compartilhar com você meu método para fritar o autêntico estilo tailandês de arroz frito, e como fazer o barco de abacaxi em apenas alguns passos simples.vamos começar com algumas dicas importantes.,

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cinco pontas para cozinhar o melhor arroz frito de ananás

o arroz frito de ananás é diferente de outro arroz frito porque é o único arroz frito cozido com frutos e pó de caril. A adição de passas e castanhas de caju convencem-me de que vai ter um sabor completamente diferente do arroz frito yang chow que eu postei mais cedo.,esta receita de arroz frito tailandês é modificada adicionando alguns pequenos dícios de capsicum para melhorar a cor e aplicando a técnica Tradicional Chinesa de fritar. O resultado é uma integração complexa do ananás, caril e aumentada com o aroma wok como resultado de cozinhar sobre o calor elevado. A doçura do ananás em bico fornece um equilíbrio ao sabor saboroso dos Camarões e do frango.

Leia as seguintes notas antes de saltar para a secção de receitas. Há muito mais informações valiosas aqui para obter o melhor da receita.,

cozinhe o arroz

recomendo a utilização de arroz tailandês de grãos longos para esta receita. Uma vez que não é muito estaladiço no exterior, o arroz frito não vai se tornar muito pegajoso, que é o que se pretende ser.Escusado será dizer que o primeiro passo para preparar arroz frito de ananás é cozinhar o arroz. Tens duas opções.

Use o arroz que sobrou para cozinhar.

as sobras de arroz são ideais para fritar porque perdeu umidade ao longo do tempo e tem uma superfície de secador. Portanto, é menos provável que se agarre ao wok e pode ser agit-fry livremente sobre o calor elevado para gerar o aroma wok.,

utilize arroz fresco para cozinhar

Se não tiver sobras de arroz, Cozinhe um pouco de arroz fresco especificamente para o arroz frito. Eis a minha recomendação sobre a forma de obter o melhor resultado possível.enxaguar o arroz cru várias vezes até que a água fique límpida, mesmo que esteja limpa. A água do primeiro enxaguamento parece turva devido à presença de amido do arroz. O arroz menos pegajoso é fácil de fritar porque não vai formar grumos facilmente.rejeite a água do arroz tanto quanto possível. Adicione 1,5 x de água ao arroz., (Por exemplo, se você começar usando uma xícara de arroz não cozido, em seguida, adicionar 1,5 xícaras de água.). Cobrir e cozinhar numa panela de arroz. Manter a tampa por pelo menos quinze minutos após a panela de arroz se desligar automaticamente porque o arroz pode não cozinhar totalmente na maioria dos casos. Mantenha-o coberto para deixar o arroz absorver a água.abra a tampa e esfregue o arroz para que não forme grandes pedaços.transfere-o para uma parte rasa para deixar a humidade escapar. Podes pô-lo debaixo da ventoinha para acelerar as coisas. O arroz é agora tão bom quanto o resto do arroz para fritar.,limpar, remover a casca e devorar os camarões. Cortar metade dos Camarões em pedaços pequenos e fritar com o arroz. Manter os camarões não cortados restantes para colocar em cima do arroz frito como uma guarnição.corte a carne do peito de frango em fatias. Marinar com um pouco de sal e água por 15 minutos ou mais. Podes cozinhar arroz frito de ananás de frango sem Camarões.,

o tempero

a combinação do molho especial Tailandês, molho de peixe e pó de caril faz com que o sabor do arroz frito de ananás seja totalmente diferente de qualquer outro arroz frito.a marca Golden Mountain de tempero Tailandês e a marca Squid de molho de peixe estão disponíveis online. A receita não especifica qual o tipo de pó de curry. Estou usando a marca Baba de pó de caril de carne, mas você pode escolher qualquer outra marca.

fazer a tigela de ananás

servir o arroz frito de ananás na tigela de ananás é muito atraente.,

Aqui estão os passos para fazer a tigela de ananás. (também chamado barco de ananás).colocar o ananás firmemente no tabuleiro de corte ou na mesa.se quiser que a taça seja ligeiramente maior, corte-a ligeiramente fora do centro e use o lado maior.execute uma faca afiada ao longo dos lados, cortando depois a cruz para cortar a carne em cubos, com cerca de uma polegada de largura. Tenha cuidado para não cortar a pele.Use uma faca ou colher para colher os cubos de ananás.remover toda a carne restante. Limpa e mantém a tigela de ananás seca.,remova o núcleo que ainda se pode ligar à carne dos cubos. Cortar a carne em cubos mais pequenos se forem demasiado grandes. Reserve para uso posterior.

Como frite o abacaxi arroz frito (no detalhe)

Antes de começar, começar tudo pronto e dentro do alcance para manter as coisas fluindo em frite tempo.os ingredientes aquecem alguns óleos vegetais numa chaminé de ferro fundido bem temperada. Você pode usar um wok de aço inoxidável ou uma panela grande para agitar-fry., No entanto, o wok de ferro fundido é o melhor para fritar, uma vez que tem uma alta capacidade de calor, não-stick e suporta alto calor.fritar os camarões com calor médio até ficarem rosados. Remover.adicionar a carne de frango ao óleo restante e fritar da mesma forma que os camarões. Eu gosto de cozinhar os camarões e frango separadamente como camarões cozinham mais rápido do que frango.retire o frango, adicione a cebola. Saúe a cebola até ser macia e ligeiramente translúcida. Você também pode cozinhar ainda mais até que caramelizado. Podes fazê-lo de qualquer maneira. Remover.,Partir um ovo para o óleo restante.adicionar um pouco de óleo, se necessário. Baralhar o ovo até estar meio cozido sobre o calor baixo.fritar o arroz cozido para a mistura de ovos meia cozida. Agitar e virar rapidamente para combinar com o ovo. O arroz não deve ter grumos. Os grãos devem ser bem separados, de preferência ar sob a ventoinha ou mantidos durante a noite. Você vai quebrar os grãos de arroz se você tentar quebrar todos os pedaços com a espátula no wok.fritar o arroz começou a partir do calor baixo, em seguida, aumentar o calor gradualmente à medida que o arroz se torna mais seco., O arroz vai ficar com o wok (especialmente se não for bem temperado) se você usar alta temperatura no início.quando os grãos começam a secar, o amido da superfície deixa de reagir com a superfície da torre. Isso é quando você pode ligar o seu fogão de alta potência até se assemelha a um grande inferno, e o seu arroz permanecerá livre-fluindo e não vai ficar para o wok.adicione os temperos. Combinem bem.devolver os camarões (apenas os pequenos pedaços, manter os camarões inteiros para guarnição mais tarde), frango e cebola para a torre. Adicione os cubos de ananás.,

calor elevado para gerar o aroma wok

1. adicione o capsicum. Gradualmente, aumentar o calor para o nível mais alto que você pode reunir. Este é o palco onde se vêem os chefs a atirar a torre sobre a chama ardente do restaurante! (Nota: uma vez que o fogão doméstico não produz tanto calor como o do restaurante, stir-fry um prato de cada vez é a melhor opção.)
2. Uma vez que você cheirar o aroma wok gerado pelo calor elevado, adicione as castanhas de caju, passas, e escallion picado. Desligue o aquecimento imediatamente. Cozinhar prolongado não vai criar mais aroma., Só vai secar ainda mais o arroz, o que é indesejável. O melhor arroz frito deve ser ligeiramente carbonizado na superfície e ainda mastigar por dentro.colher o arroz na tigela de ananás. Coloque os camarões em cima e guarnição com mais scallion picado. Servir., cebola (cerca de 50g) em cubos
3. 3 colheres de sopa de óleo vegetal

o Tempero:

• Uma colher de Ouro de Montanha tempero de molho
• 2 colher de chá de molho de peixe
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta branca

Outros:

• 1 colher de sopa de passas
• 2 colheres de sopa de assado de castanhas de caju
• 1/8 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1/8 pimentão verde, em cubos
• 1 colher de sopa de cebolinha picada