Se lhe for dada a escolha entre óleo de cozinha regular e óleo de Cozinha extra-Virgem, você provavelmente escolherá a opção extra-virgem.mas porquê?qual é a diferença?e isso importa?
Nem todos os óleos são iguais
Com tantas opções disponíveis na prateleira, não é nenhuma surpresa que os consumidores sentem-se um pouco confuso sobre a qualidade e o tipo de óleo que estão a comprar.,não tenha ilusões, há uma diferença entre óleos, especialmente quando se trata de óleo extra-virgem.o azeite Regular só é obtido a partir dos frutos da oliveira e não contém outros óleos.o método de extracção do azeite regular pode ser químico ou utilizando equipamento de aquecimento elevado. Isso aumenta a contagem de acidez do azeite, e também pode remover nutrientes naturais e minerais contidos na azeitona. Por vezes, este azeite é designado por “azeite puro”, o que significa que foi refinado, removendo todos os seus nutrientes naturais.,o azeite virgem é um nível superior ao azeite regular, embora ainda possam ser utilizados produtos químicos no processo de produção. O azeite virgem tem uma acidez inferior a 2%, permitindo que o azeite retenha alguma da sua bondade natural.para o azeite virgem extra, a acidez deve ser inferior a 0,8%. Para atingir este nível, a temperatura manteve-se baixa e não são utilizados produtos químicos no método de extracção. Só são utilizadas máquinas para retirar o azeite da azeitona, o que garante a conservação dos nutrientes essenciais e dos minerais durante o processo.,
um problema para o consumidor
há uma questão no entanto, que está subjacente a tudo isso.actualmente, com excepção do azeite, não existem normas industriais para os outros azeites, no que se refere aos produtos classificados como Virgens ou extra-virgens.
isto significa que, infelizmente, enquanto um rótulo pode dizer extra-virgem, pode não ser necessariamente assim.este é também um problema para os azeites, em que as empresas engarrafam óleos baratos e desagradáveis e lhes dão um autocolante alegando serem extra-Virgens.,é um enorme problema na indústria, particularmente nos EUA, onde se estima que mais de dois terços do azeite comprado em armazém, que é rotulado como virgem extra, não está à altura das normas.
o que procurar ao comprar óleos de qualidade
Este é um problema porque vendemos óleos refinados e EV. O óleo de cozinha é a primeira arma do arsenal de um chef, por isso é importante ter a arma certa para o trabalho à frente.em primeiro lugar, para que quer o óleo? Sabor, bondade, ou um óleo de cozinha de qualidade.,
Um óleo virgem Extra para sabor e bondade:
Se você está sério sobre seus óleos e não quer comprar coisas baratas e desagradáveis por engano, então há algumas coisas que você pode fazer para detectar as falsificações.
A primeira coisa que você vai notar é a garrafa, e isso pode lhe dar a sua primeira pista de que o óleo dentro não é autêntico óleo extra-virgem. O verdadeiro óleo extra-virgem nunca virá em garrafas claras ou de plástico porque a luz solar quebra a composição química do óleo, tornando-o rançoso. Os fabricantes legítimos Irão engarrafar o seu produto em vidro escuro, geralmente verde ou preto.,a segunda coisa é bastante óbvia: o preço.os óleos baratos tendem a ser baratos, e os óleos de alta qualidade custam mais a produzir, o que se reflecte nos preços.os óleos de alta qualidade custam mais, mas são mais saudáveis, mais saborosos e duram mais tempo, por isso valem definitivamente os tostões extra.os azeites genuínos serão certificados pelo Conselho Oleícola Internacional que estabelece normas industriais para os azeites.óleos para cozinhar de qualidade: os óleos refinados para cozinhar apresentam a mesma gama de qualidades., A partir de óleos que dizem que são abacate, mas que são de fato uma gama de qualquer óleo refinado.os óleos refinados oferecem um óleo mais barato para cozinhar, mas muitos são extraídos quimicamente e refinados quimicamente.os óleos refinados de qualidade são extraídos mecanicamente, alguns são prensados a frio e refinados sem produtos químicos. Mas todos os óleos refinados removem os nutrientes naturais. Portanto, não se deixe enganar por um óleo refinado que diz que é “primeiro prensado a frio” ou “mecanicamente extraído” e esperar obter toda a bondade.,o preço é inferior a um óleo virgem extra ou virgem e a cor do produto é clara, sem sabor ou aroma, é refinada. Se você pensou que estava comprando um óleo virgem extra porque o rótulo era enganador levá-lo de volta para a loja e pedir o seu dinheiro de volta.por que escolher extra-virgem?se o óleo extra-virgem custa mais, mas não há muita diferença além do processo de extração, então por que gastar o dinheiro?bem, acontece que as pequenas diferenças no processo de extracção significam grandes diferenças para a sua saúde.,como os nossos cérebros são maioritariamente constituídos por ácidos gordos, existem até alguns ensaios clínicos que sugerem que o azeite pode ajudar a combater as causas da demência e da doença de Alzheimer.e não só o óleo extra-virgem é bom para o seu cérebro, como também é bom para o seu coração.o azeite é considerado por muitos como a razão pela qual as pessoas no Mediterrâneo têm baixas taxas de doenças cardíacas surpreendentes e uma esperança média de vida mais elevada do que o resto da Europa.,
conosco, você sabe que é de alta qualidade
o nome Olivado é sinônimo de qualidade.o óleo de abacate extra-virgem só é criado através do processo de extracção a frio.nós inventámo-lo.este método de criação de óleo de abacate de alta qualidade que mantém os nutrientes originais da fruta é agora padrão em toda a indústria.o nosso azeite virgem extra cumpre todas as normas estabelecidas pelo Conselho Oleícola Internacional e todos os nossos óleos são produzidos de acordo com as mesmas normas rigorosas.,
Quando você vê o rótulo do Olivado, não há necessidade de se preocupar com o que está na garrafa.se você tiver alguma dúvida sobre nós, Nossos produtos ou sobre nosso pioneiro processo de extração a frio, por favor, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco.acebook Instagram, Facebook e Pinterest são as últimas notícias, receitas e competições.
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