Se você está fazendo um molho Marsala ou outra receita que chama para o vinho Marsala e achar que você executar fora de este ingrediente, você pode ser capaz de substituir com outro vinho, sherry, ou até mesmo conhaque. A chave é saber quando e como substituir e como misturar os ingredientes para que eles possam melhor imitar os sabores deste vinho distintivo.,
cozinhar com um substituto para o vinho Marsala
Marsala tem um sabor único, por isso, de acordo com Intro Vinho, muitos cozinheiros tradicionais sentem que a substituição de outro vinho ou combinação de ingredientes pode alterar materialmente o sabor de um prato. No entanto, você não pode ter sempre a coisa real na mão, e há alturas em que você só precisa de uma alternativa rápida. Experimente uma destas receitas para um substituto.,
Não-Alcoólicas Marsala Substituto
Embora a maioria dos álcool evapora durante o cozimento, algumas pessoas preferem cozinhar sem usar o Marsala, devido ao seu teor de álcool., De acordo com o Gourmet relutante, pode utilizar este substituto não alcoólico:
- ¼ copo de sumo de uva branco
- 2 colheres de vinagre de xerez
1 extrato de baunilha
sumo de Uva e Brandy
se tiver sumo de uva branco e qualquer tipo de brandy à volta da sua cozinha, pode tentar esta substituição fácil.para cada taça ¼ de vinho de Marsala de que necessita na sua receita, substitua o seguinte:
- ¼ copo de sumo de uva
- 1 colher de chá de brandy
misture os ingredientes cuidadosamente e continue a fazer o prato.,
vinho branco e Brandy
Se você tem mais probabilidade de ter um pouco de vinho branco seco na mão, isso também faz uma boa alternativa para Marsala. Uma vez que Marsala é na verdade um vinho aguardentado, esta substituição se aproxima do original.misture estes dois ingredientes e adicione-os à sua receita: xícara de vinho branco seco 1 colher de brandy
xerez seco
os sabores do Xerez não são tão complexos como o Marsala, mas para cozinhar, fará enquanto o Marsala não for um ingrediente principal., Se estás a substituir a sherry, certifica-te que é mesmo sherry e não a cozinhar sherry. O xerez de cozinha tem demasiados aditivos e um elevado teor de sódio que afecta drasticamente os sabores do prato. Se você provar o xerez e descobrir que ele não é completamente certo por si só, basta misturá-lo com uma parte igual de Vermute doce para criar uma substituição.,
Outras Substituições
Aqui estão algumas outras substituições para Marsala que você pode usar em uma pitada:
- Madeira: Este vinho fortificado tem um monte de mesmo sabor características como Marsala, portanto, será o mesmo gosto, apesar de não ser a mesma.
- Porto: dependendo do tipo de Porto que você compra, esta substituição pode ser boa, mas um pouco cara. Pinot Noir: De acordo com um chef profissional no Chef Talk, Pinot Noir pode fazer um bom substituto Marsala.,
beber vinhos semelhantes a Marsala
embora Marsala seja especialmente popular como um vinho de Cozinha, algumas pessoas também gostam de bebê-lo como um vinho de sobremesa. Combina especialmente bem com queijo de cabra, chocolate, nozes e, claro, frango ou vitela Marsala. Se você está servindo um destes pratos, mas não tem nenhum vinho Marsala na mão, você poderia experimentar vinho do Porto, sherry, ou Madeira. Estes vinhos apresentam uma doçura semelhante e complementam alguns dos mesmos alimentos.,
long Shelf Life
embora existam muitos bons substitutos para o vinho de Marsala, você pode descobrir que você pode dizer a diferença no sabor do seu prato. Se você descobrir que você faz Marsala frango ou outro prato italiano muitas vezes o suficiente, pode valer a pena obter uma garrafa de Marsala para manter na mão. Como este vinho é fortificado, tem um maior teor alcoólico do que os vinhos não fortificados. Isso se traduz em um prazo de validade mais longo, tornando-o ideal para armazenamento e cozimento.