creme de tártaro tem um nome enganoso, que é provavelmente por isso que muitos se perguntam sobre seus usos. Creme, como o creme que vai para o teu café? De todo. Tártaro, como as coisas de que te livras quando Escovas os dentes? Não! Creme de tártaro é na verdade um pó. É um subproduto ácido da fermentação durante o processo de vinificação. É cientificamente conhecido como Bitartrato de potássio, hidrogenotartrato de potássio, ou ácido tartárico, mas é comum encontrá-lo em um pequeno recipiente no corredor das especiarias.,
não está a usar creme de tártaro para sabor, mas sim as suas propriedades químicas. É um daqueles ingredientes de bicarbonato sem sabor (como bicarbonato de sódio e levedura) que faz o trabalho nos bastidores, como estabilizar claras de ovo quando chicotear, e evitar cristalização de açúcar em biscoitos. E quando misturado com vinagre, pode até ajudar com a limpeza na cozinha. Veja cinco das nossas formas preferidas de usar creme de tártaro.,
Tornar Sky-Alta Merengues
Quando chicotadas clara de ovo, creme de tártaro pode ajudar a estabilizar a estrutura, aka torná-los super fofo, mais rápido e ficar desse jeito. Use cerca de 1/8 colher de chá por ovo branco para bolo de comida de anjo, tartes de merengue, biscoitos de merengue e pavlovas. Se você está fazendo um grande lote de chantilly, uma pitada de creme de tártaro também vai ajudá-lo a deflacionar.,
Dar Snickerdoodles Que a Assinatura Tang
Snickerdoodles, uma populares canela-de-açúcar cookie, tem uma distinta chewiness e picante sabor que é tudo graças ao creme de tártaro. A tangência vem da acidez do pó, e a mastigação acontece porque creme de tártaro impede a cristalização de açúcar na massa.,
Sub-la Para o Fermento em Pó
Executar fora de fermento em pó e não quero ir para a loja? Combinar 1/2 colher de chá de tártaro e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio por cada 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.,
Manter o Seu Vegetais Brilhante
Adicionar uma pitada de creme de tártaro com água fervente, quando legumes para ajudar a manter a sua cor brilhante.,
Remover Ferrugem e Manchas de Alumínio
Se o alumínio e recipientes de metal estão manchadas ou enferrujados, fazer um colar de creme de tártaro e o peróxido de hidrogênio e esfrega-los. Para aço inoxidável, basta borrifar em creme de tártaro e usar um pano molhado para bufar e brilhar.relacionado: O Seu Guia de sobrevivência do restaurante e supermercado está aqui!