você ama hambúrgueres? Então não deixe de ler esta entrada interessante, onde você aprenderá a preparar carne para hambúrguer e também aprender alguns detalhes sobre a origem deste delicioso prato.
O hambúrguer é um prato icônico da América, embora tenha sua origem em Hamburgo., Ao longo dos anos, este prato evoluiu deixando sua fama de fast food para o ponto em que você pode encontrar diferentes variantes, incluindo opções de hambúrguer gourmet.
todos nós experimentamos o delicioso sabor deste sanduíche de carne com picles, anéis de cebola, jitomate, alface, mostarda e cátsup, e embora existam muitas variantes com mais ou menos ingredientes, podemos dizer que o segredo para o melhor hambúrguer é encontrado na carne.,
desta vez, vamos revelar-lhe como você pode preparar a melhor carne para hambúrguer em apenas 3 passos; mas, antes de começar, existem alguns aspectos que você deve ter em mente ao procurar os ingredientes para esta receita.
1) Escolha o melhor corte para preparar sua carne para hambúrguer
Como mencionamos acima, o segredo para o hambúrguer perfeito está na carne, é por isso que você deve primeiro definir qual corte de carne você usará para preparar este prato.,
é verdade que há pessoas que optam por hambúrgueres de frango, camarão ou mesmo vegetarianos, mas o hambúrguer tradicional que todos conhecemos e amamos é de carne bovina.
Existem diferentes cortes ou mesmo combinações de cortes que você pode usar dependendo dos sabores que você deseja alcançar ou o orçamento com o qual você conta; no entanto, algo que você deve ter em mente ao escolher a carne é que esta tenha gordura.,
Se você decidir comprar carne magra, que não tenha gordura, você só fará com que no momento da cozedura fique ressecada e isso é algo que deve ser evitado a todo custo. Alguns especialistas dizem que a chave para preparar o melhor hambúrguer é usar carne contendo 70% de proteína e 30% de gordura.
2) compre carne para hambúrguer que só tenha sido moída 1 vez
outro aspecto a ter em conta é quantas vezes se vai moer a carne, já que esta vai variar dependendo do prato ou a finalidade com que se vai preparar.,
para evitar que a carne se desfaça no momento de cozinhar, é importante esclarecer onde vai comprar a carne que esta tenha sido moída somente uma vez. Se ele foi moído 2 vezes, você corre o risco de desmoronar.
há aqueles que optam por triturá-lo 2 vezes e adicionar ingredientes como ovo ou pão moído para torná-lo mais consistente; no entanto, isso vai mudar o sabor e textura que deveria ter.,
adquira ingredientes frescos
você deve sempre procurar os ingredientes com melhor qualidade para qualquer prato e, embora o hambúrguer possa ser considerado junk food, você não deve seguir esse estereótipo e negligenciar a qualidade e frescura de seus ingredientes.
Sabemos que existem muitas opções para preparar este prato de forma fácil e rápida —como comprar carne congelada e pré— cozida nos supermercados-mas devemos ser honestos, na maioria das vezes essas opções contêm ingredientes duvidosos que prejudicam completamente a qualidade dos nossos pratos.,
não há nada melhor do que uma refeição feita na hora e com ingredientes frescos.
você poderá encontrar receitas diferentes com muitas variações, desta vez eu vou te ensinar a receita original. Tenha em mente que, dependendo do seu gosto, você pode adicionar ingredientes como temperos ou especiarias para aromatizar a carne.
Como preparar a carne para hambúrguer?
bem!, Tendo definido alguns pontos que nem sempre recebem a importância necessária, apesar de fazer uma grande diferença para que possamos preparar a melhor carne para hambúrguer, agora estamos prontos para começar a preparar esta deliciosa receita!
para esta você precisará:
- 700 gr de carne moída
- 1/4 de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 raminhos de coentro
- Sal e pimenta moída a gosto
uma vez que você tenha tudo isso à mão, é hora de começar com os passos que explicaremos abaixo.,
tempere a carne
a primeira coisa que você precisa fazer é separar a cebola, o alho e os galhos de coentro. Tudo isso você precisa cortá-los finamente para depois misturá-lo com a carne e adicionar sal e pimenta a gosto. Tendo misturado tudo, você precisa deixá-lo repousar por 10 minutos.
Arma os hambúrgueres
Depois de ter deixado passar os 10 minutos, com as mãos limpas você pegará uma porção da carne e fará pequenas bolas usando o tamanho do seu punho como referência., É importante esclarecer que, para que os hambúrgueres possam ser bem cozidos, cada bola deve ter um peso entre 120 a 150 gramas.
Cada bola você vai colocá-lo entre duas saquetas de plástico e com a ajuda de um prato plano ou uma placa você vai esmagá-los até que eles são do tamanho que você acha conveniente.
cozinhe a carne
temos muitas opções para preparar um hambúrguer, grelhado, assado, frito, etc. e temos certeza de que com qualquer um desses o seu prato pode ficar delicioso.,
no entanto, existem muitos chefs que afirmam que a melhor opção para cozinhar a carne de hambúrguer é na panela, já que a carne pode ser cozida em sua própria gordura e, dessa forma, seu sabor é aumentado. Antes de cozinhar, você pode adicionar um pouco de azeite para um toque especial.
finalmente, não se esqueça de que o tempo é fundamental em qualquer receita no momento da culinária e quando se trata de preparar carne de hambúrguer não é exceção., Para conseguir que esta proteína fique com sua textura particular-crocante por fora e suculenta por dentro— você não deve cozinhá-la por mais de 4 minutos de cada lado.
E pronto! Agora que você tem a mais deliciosa carne de hambúrguer, você pode complementá-la como quiser, com queijo, jitomate, alface, cebola, picles, etc.
Como você pode ver, mesmo que seja um prato relativamente simples, você pode experimentar e modificá-lo o quanto quiser., Variações de ingredientes podem maximizar os sabores dependendo do seu gosto e você pode preparar a carne de forma tão simples ou complicada quanto quiser.
Se você leu este artigo completo e estaria interessado em saber como expandir seus conhecimentos na cozinha, convidamos você a ler este texto:
cursos de culinária básica no México